农业与气候变化

改变饮食习惯可能是减少碳排放最有效的方法吗

在过去20年左右的时间里，我们一直被告知，如果我们想减少碳排放，我们应该:把白炽灯换成紧凑型荧光灯，购买节能电器，回收利用，乘坐公共汽车，骑自行车或购买电动汽车。很少有人提到我们通过简单地调整饮食习惯来减少碳排放的巨大力量。

农业，特别是畜牧业生产和运输，是全球碳排放的重要来源。根据环境工作组的数据，工业化养殖的牛肉每消耗一磅肉会产生27.1磅二氧化碳当量(CO2e)。每消耗一磅蔬菜，通常只产生两磅或更少的二氧化碳。通过简单地转向更多的植物性饮食，我们可以大幅减少碳足迹。

应季食用和从对环境负责的蔬菜种植者那里购买当地食物可以进一步减少我们的影响。优先考虑生态系统健康、能源效率、碳封存(从大气中捕获碳并将其长期储存在土壤中，以减缓温室气体积聚的过程)和土地管理的农场能够生产蔬菜，但每消耗一磅蔬菜只产生0.35磅碳;在某些情况下，甚至更少。

这并不意味着我们需要从饮食中完全消除动物产品。支持当地以牧场为基础的牲畜生产者，可以让我们享受高品质的肉类、乳制品和蛋类，而不会产生相关的工业碳足迹。与工业化农场相比，实行多物种轮牧的农场生产的动物产品最多可减少88%的二氧化碳当量。此外，这些动物可以用来维持岩石、陡峭、潮湿或森林地区的景观，否则这些地区不适合粮食生产。密集管理的放牧模式甚至被证明具有净负碳影响。

那么，你能做些什么呢?从小事做起——每周只吃一顿肉。寻找并支持优先考虑土壤健康的当地牧场农民。吃的季节。通过简单地调整我们的饮食习惯，我们就可以利用我们所拥有的最强大的工具之一来创造和维持积极的改变。