撇开馅饼不谈
希瑟的现场音乐也很受欢迎——主要是爵士和蓝调。对许多客人来说，娱乐和食物一样不可或缺。当地的人声和爵士乐的节奏常常飘上音乐的舞台。
来自厨房
舒适区
大家都在希瑟家。
有一种温暖的感觉当你走进位于市中心的Heather 's Savory Pies & Tapas Bar时。舒适的故居拥有一个环绕的门廊，两侧是红色的格子;里面有一块黑板，用花体草书列出了每天的特色菜。这些温馨的触感是希瑟·卢扬(Heather Lujan)和雷内·卢扬(Rene Lujan)经营6年之久的餐厅背后哲学的实际体现:每一位顾客都是朋友，为他们做饭为他们的身体提供营养而且的精神。希瑟·卢扬(Heather Lujan)回忆起她想拥有自己餐厅的愿望:“我不想在临终前不尝试自己真正想做的事情。”“这是我做过的最艰难的事情，但现在我们有了声誉，人们喜欢我们，这让我们继续前进。”
卢扬把她的同名餐厅比作电视剧《干杯酒吧》(Cheers)中的标志性酒吧，在那里每个人都知道你的名字。然而，尽管顾客们很感激她为定期聚餐或家庭庆祝活动提供了一个地方，但这不仅仅是气氛和友情的问题。这位自学成才的厨师制作的食物是魔术的主要成分。
图1:老板娘Heather Lujan站在自家同名餐厅门口。
图2:餐厅位于旧居内。
图3:Heather Lujan为奶油派画上最后一笔。
卢扬的母亲是个狂热的厨师。她说:“她总是有很棒的自制食物:波兰菜、法国菜、美国菜。”1991年希瑟和雷内搬到玄武岩时(他们之前在阿斯彭住了十多年)，他们付不起外出就餐的费用，所以卢扬在家里做饭。“我会读书，”她笑着说。这就是我开始的方式——从书籍和杂志上寻找食谱。必赢bwin唯一我把在家为家人准备食物作为自己的使命。”这对夫妇有三个成年子女:汉娜、布雷顿和罗兰。
卢扬在家庭烹饪和烘焙方面的技能让他开始做餐饮生意，最终在玄武岩的菲利普斯66号加油站开了一家Mayberry咖啡馆。周五，她会准备额外的食物，放在冰箱里，让顾客在周末购买(她采用了荣誉制度，要求把钱放在一个桶里)。
“我们认为玄武岩是一个大家庭——我们都认识彼此。我们尽最大努力倾听人们的要求并回答他们。这些都是你为自己的亲戚做的小事，所以我们在餐厅就是这样做的。”
举个例子，当一个老当地人要蛤蜊扁面时，卢扬会为他做一份，或者如果她知道顾客喜欢某道菜，她会打电话告诉他们这道菜什么时候在菜单上。虽然餐厅雇佣了一线厨师，并有固定的菜单，但卢汉热衷于制作和准备特色菜，比如塞满火鸡和农民奶酪的猪里脊肉，以及冬南瓜和甜菜通心粉、南瓜芝士蛋糕和奥拉西玉米扇贝布丁等时令菜肴。“我们做的是美味、丰盛、丰富的食物，”她说。
雷内是一个经常出现在前面的房子，迎接食客，并确保他们的体验是一流的。他说:“了解你的客户并让他们感到受欢迎是非常重要的。”“我通常会在餐厅里四处走动，和顾客交谈，确保他们的食物已经做好了。最难记住的是，你不可能总是让所有人满意，但我们会不顾一切地去尝试。当问题出现时，我会尽我所能去处理。如果我能修好它，我就会修好。”
图1:火锅派吸引了山谷两端的食客。
图2:Rene Lujan查看预定。
图3:甜品盒在餐厅的正中央。
Heather 's也因其值得一游的派和经典甜点而在咆哮叉谷备受尊敬，包括蛋糕、水果和奶油派和馅饼。Lujan的鸡肉馅饼食谱被严格保密，因为它非常受欢迎，甜点盒里装满了零食;每年的这个时候，你都可以品尝到胡萝卜蛋糕、椰子奶油、山核桃和南瓜派。
即使已经从商超过5年，卢扬仍然在杂志上寻找食谱，并从网上获得灵感。必赢bwin唯一她说:“我最喜欢的东西之一是在旧货甩卖时从一本夏威夷烹饪书中找到的五种香料腌料。”“我们做的一切都是自制的。”
因为Lujan的馅饼有这么多的追随者，这对夫妇目前正在努力把它们带到Front Range。然而，玄武岩将永远是家。就卢扬一家而言，希瑟的家——就像雷内喜欢说的那样——是“一个人们以陌生人的身份进来，以朋友的身份离开的地方。”
去找吧!
希瑟的咸味派和小吃吧
米德兰大道166号，玄武岩
970.927.0151
HeathersSavoryPies.com
图1:在院子里吃早午餐是当地的传统。
图2:又甜又咸的馅饼是希瑟家的特色。
关于贡献者
Mitzi-Jill Rapkin
Mitzi-Jill Rapkin是一个基于玄武岩的作家和第一稿的主持人，一个在阿斯彭制作的文学播客。
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