鲑鱼是一种非常健康的鱼富含ω- 3脂肪酸。没有什么比你自己钓到鱼,自己做饭,但这道菜将当然与养殖鳟鱼在商店,你买。确保你的鱼是新鲜的,压在flesh-if反弹,它是新鲜的;如果留下凹痕,它不是。我喜欢做饭鳟鱼整个直到脆,但鱼片会工作。如果您正在使用一个整体鱼,剔骨烹饪之前将简化的就餐体验。你可以用茉莉花大米,一个微妙的蔬菜炒菠菜、芦笋等。
成分
份:4份(s)
- 片状海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2整个鳟鱼,清洗和去骨,或4鳟鱼鱼片
- 1大养牛蛋
- ¼杯对半(理想情况下原始或食草non-homogenized”)
- ½杯home-milled软白小麦面粉或有机全麦面粉
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 4汤匙(½棒)无盐黄油
- 1杯粗碎杏仁
- 3大汤匙柠檬汁
- 1汤匙切碎的新鲜龙蒿、百里香、欧芹或罗勒
- 柠檬片
准备
1。撒上盐和胡椒在每个鳟鱼的腔。如果使用鱼片,用盐和胡椒调味。
2。在一个浅盘里,打鸡蛋,搅拌half-andhalf。把面粉放在另一个浅盘。把鳟鱼浸入蛋然后面粉混合物。抖掉多余的面粉,把鱼放在一边放在一个大盘子里。
3所示。热油在一个大的煎锅。加入鱼和库克直到浅棕色,片状两边,每边6到8分钟,这取决于厚度。将鱼板,覆盖保暖。
4所示。把锅热,融化黄油。加入杏仁和炒至金黄色。删除从热,加入柠檬汁和香草。汤匙杏仁和黄油酱鱼和服务与柠檬片。
