2016年秋季做饭
阅读迈克尔·波伦的《杂食者的困境后,院长卡尔森恍然大悟,他15年的职业生涯在华尔街开始耕种。他买了320英亩的18世纪Wyebrook农场笔……
ingredients-butter剃香肠和芝麻菜最简单的农场,牛奶、鸡蛋和大蒜变成和空气一样轻好吃的果馅饼。我们为这个版本,全年,午餐,早午餐,但这也能做成一个绝佳的奶酪。
成分
份:12份(s)
- 3大汤匙无盐黄油
- 2汤匙+ 1茶匙中筋面粉
- 3杯全脂牛奶
- 4大鸡蛋,轻轻殴打
- ¾杯细碎的实情
- 油封4瓣大蒜捣碎的粘贴
- 细海盐
- 4杯芝麻菜
- 2汤匙特级纯橄榄油
- 1汤匙新鲜的柠檬汁
- 1杯剃香肠
准备
1。预热烤箱至325°。黄油12(½杯)松饼杯或9 - 5英寸面包锅。
2。在一个沉重的平底锅中用中火加热黄油直到融化。搅拌面粉和做饭,经常搅拌,直到面粉是淡金色的,芬芳的,大约6分钟。添加牛奶慢慢流,不断搅拌,煮至沸腾。减少热煮和做饭,经常搅拌,直到增厚,大约10分钟。移除热的平底锅,让稍微冷却。搅拌鸡蛋,奶酪、油封捣碎的大蒜和¾茶匙盐。
3所示。放置一个大的烤箱里烤盘和填补它一半热水。把面糊倒入松饼杯子,然后把松饼烤锅锅。烤,直到中心设置果馅饼,但仍不稳定,大约30分钟为一块松饼杯和1小时。转移到行李架上稍微冷却。(果馅饼可以提前和250°的烤箱内加热,直到温暖。)
4所示。运行一个刀盘的边缘,然后轻轻关上果馅饼(如果在一块烤锅,切块)。把芝麻菜的油、柠檬汁和¼茶匙盐。为果馅饼和芝麻菜沙拉和意大利腊肠。
关于这道菜
摘自场和盛宴:崇高的食物从一个勇敢的新农场由院长卡尔森,伊恩Knauer和安德鲁·伍德。家伙Ambrosino照片。©伯吉斯Lea出版社2016年,四开本出版集团。
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