焦糖洋葱挞
当你有足够的新鲜蔬菜时，一个挞是消耗新鲜蔬菜的好方法。面团可以提前一周做好，然后放在冰箱里，或者冷冻。慢煮洋葱可以让天然的…
成分
酸面团
- 1又3 / 4杯家庭磨法罗面粉或1杯有机斯佩尔特面粉
- 1茶匙切碎的新鲜迷迭香
- ½茶匙细海盐
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 2汤匙常温无盐黄油
- 3汤匙白葡萄酒
焦糖洋葱
- 1汤匙特级初榨橄榄油
- 2磅黄洋葱，切成1 / 4英寸厚
- 一汤匙新鲜的百里香叶
- 1茶匙半的细海盐
- 半茶匙现磨黑胡椒
- 两瓣蒜，切成末
准备
1.将面粉、迷迭香和盐混合在一个大碗里。加入橄榄油和黄油，用手搅拌，直到面团有湿沙的稠度。加入酒，搅拌在一起。如果面团太干，揉不拢，加一点水。
2.用手在碗里揉几分钟，直到面团变成一个球。盖上塑料，冷藏至少30分钟，或过夜。
3.在一个很大的sauté锅里加热橄榄油，用小火煮洋葱、百里香、盐和胡椒粉，偶尔搅拌一下。30分钟后，加入大蒜搅拌。Sauté再煎15分钟，直到洋葱变甜、煮熟但没有焦黄。
4.预热烤箱至350华氏度。将挞皮揉成12英寸的圆形挞状。用手撒上面粉，轻轻把面团压进成型的面团里。把洋葱混合物铺在饼皮底部。烤至饼皮呈金黄色，约需40至45分钟。
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