芦笋的瘦子
我儿子很小的时候就暴食。有一次他吃了西红柿和苹果。只有西红柿和苹果。第二年冬天，它变成了碎牛肉。但是在他吃了一整个春天之后…
这个purée是很棒的手头。它是烤鱼、意大利面、意大利饺子或英式松饼上的荷包蛋的绝佳酱料。加上奶油和调味料，它也是一道完美的热汤。它不厚，但松而轻。为了让香蒜酱更粘稠，在食品加工机中加入三分之一杯松子。把煮芦笋的水和末端或果皮留作芦笋高汤。
成分
份量:1品脱(s)
- 1磅芦笋，修剪(如下一页所述)
- 1 / 3杯松子(可选)
- 2瓣大蒜，切片
- 2汤匙橄榄油
- 4茶匙新鲜柠檬汁
- 盐
指令
1.将芦笋切成大块，放入一个大锅中。加入适量的水，以大火煮开。
2.转中火，盖上盖子，用文火煮芦笋，直到芦笋变软，细的芦笋大约需要10分钟，粗的芦笋需要更长时间。保留烹饪用水，将芦笋沥干水分。
3.将芦笋放入食品加工机，加入四分之一杯备用的烹饪水和大蒜。加入松子，如果用的话，加入油、柠檬汁和盐调味，搅拌均匀。如果有必要，可以再加点水，让香蒜酱变得光滑。
注意:芦笋香蒜酱在冰箱中保存8到12个月。在做香蒜酱的时候加入盐和胡椒粉(调味料冷冻后会失去原味)。
关于这个食谱
所有食谱必赢bwin唯一均来自厨房生态系统作者:尤金尼亚·伯恩(克拉克森·波特，2014)。
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