从巴伐利亚到邦尼

阿斯彭的标志性登上餐厅

在同一句子中提到“苹果·斯特鲁德尔”和“阿斯彭山”，任何熟悉该镇的人都会立即想到邦妮的餐厅。但是，糕点和中山餐馆都可以归功于德国移民格雷特尔·乌尔（Gretl Uhl），后者于1966年开设了该机构。

“舒适的高山小屋直接在Tourtelotte公园的一个古老矿山上，将完全由阿斯彭的家庭主妇载人！”阅读一家阿斯彭滑雪公司开放公告。

Uhl的顽强精神可以追溯到她的Garmisch/ Partenkirchen根源。她的童年在滑雪板上度过了室外，在室内在母亲的餐厅CafféHartl度过。1939年，纳粹将其关闭。

在UHL在德国遇到了她的滑雪教练Sepp之后，他们决定移民到美国，特别是阿斯彭，就像当时的许多其他德国人和奥地利人一样。在教授滑雪学校并最终成为导演之后，UHL将目光转向了更美味的努力。

她的餐厅Gretl's增强了山上用餐体验。UHL代替热狗和汉堡包，而是提供新鲜出炉的甜点和自制汤。她还改变了运营的顺序，在食品线的前面提供冷食和甜点，最终放置了热食，因此到达桌子时，它们仍然很温暖。

她著名的Strudel因意外而受欢迎。在一场暴风雪期间，工作人员被困在餐厅里，所以乌尔鞭打了一个纹状体。太美味了，她的顾客不允许她将其放在菜单上。她最终每天经历了200磅以上的苹果。

1980年，UHL将业务移交给邦妮·雷本（Bonnie Rayburn），后者最终将其卖给了布里吉特·比尔菲德勒（Brigitte Birrfedler）。忠诚主义者会注意到，热食仍然接近现金登记册，而斯特鲁德（Strudel）仍然是明星。

可食用的传统是由阿斯彭历史学会产生的。要访问完整的在线档案，包括10,000多个历史图像，请访问aspenhistory.org或致电970.925.3721。