往山上跑

阿斯彭人一直都很喜欢他们的晚宴——不管场地多么简陋

但是旅行菜单的规划需要仔细考虑:打包的重量和方便与享乐。虽然早期野外滑雪的供应很简单(可以方便运输、保存和准备的东西)，但上面照片中的酒瓶表明了小屋旅行供应的规则:食欲有时胜过不便，某些饮料是必须的。

自20世纪30年代以来，阿斯彭地区的小屋(由私人建筑和废弃的采矿或宅基地结构混合而成)一直被用于野外滑雪旅行。许多小屋最终由不同的团体管理，他们协调和提供小屋，并由使用费支持维护。在阿斯本日报1947年9月25日，他分享了蒙特祖玛盆地的塔格特滑雪场的改进成果，两个人来“为小屋建造一个隔热的地窖，用于储存食物，并在里面装满大量的主食。”作为国家滑雪协会的一部分，许多小屋还备有“所有必要的盘子、餐具和烹饪用具”。

库存的主食包括糖、盐和咖啡。后来，蔬菜罐头、炼乳罐头和鱼罐头被存放在有组织的棚屋里。根据上面的文章，粮仓里的罐头上标着价格;如果消费了，“从盆地返回的滑雪者将向协调员支付所有费用”。

融化的雪可以取水，一些小屋里的柴炉和烤箱使做饭成为可能。等着滑雪者的是基本的补给，也许他们的背包里装满了新鲜的时令食材(甚至可能是秋季狩猎旅行中获得的猎物)，或者是准备好的菜肴，随时可以加热。

一些团体偶尔能够协调运送物资。1952年的一次全女子春季滑雪之旅就是这样滑雪杂志照片的文章。已故的斯图尔特·梅斯(Stuart Mace)是当时塔格特小屋(Tagert Hut)的管家，他是唯一被允许的“男孩”，尽管时间很短。梅斯在他的狗队的协助下，从阿什克罗夫特托克拉特的家中运送物资。如今，人们都知道去小屋的人会带上美食和各种特色食品。撇开滑雪零食不谈，任何缺少多道菜的东西都可能被认为不值得放在小木屋的餐桌上。|e一个

《饮食传统》由阿斯彭历史学会出版。要访问完整的在线档案，包括10,000多张历史图片，请访问AspenHistory.org或致电970.925.3721。