月光山高
没有人能指责科罗拉多州未能抓住农业领域的新商机。我们是精酿啤酒的中心，吹牛著名的代表人物生产葡萄酒，然后整个大麻事情然而，在过去的几年里，头条新闻都在报道繁荣的酿酒厂(50个，而且还在增加)，从Front Range一直延伸到San Juan’s。
韦尔是该州最新的精酿酒厂之一第十山威士忌和烈酒公司，去年9月首播。的鹰谷的第一家酒厂店主是长期居住在当地的克里斯蒂安·阿维尼翁和瑞恩·汤普森，他们第一次相遇——这再合适不过了——“是在90年代末的après啤酒上。”
商业伙伴们因为对滑雪、山地生活方式的共同热爱而建立了联系滑雪休息吧文化，为酿酒厂埋下了种子。这个双关语说得很恰当，因为“从谷物到玻璃”的蒸馏法在世界范围内是一种正在消亡的艺术，而第十山实际上是越来越少的国内生产商之一制造他们自己的灵魂从原料到成品．他们目前的产品线包括威士忌，波旁威士忌，黑麦威士忌，柔滑的马铃薯伏特加，一种亲切，和迷人的，微甜，晶莹剔透奥拉西玉米的月光(严格来说，它被归为未陈年威士忌，度数为80度，会让你神魂颠倒，但这不是烈性酒。)所有的谷物——黑麦、大麦、玉米——都是在科罗拉多州可持续种植的，主要是在阿拉莫萨地区)，而土豆则来自该州西北部的一个农场。
今天,大多数国内酒厂都是批量购买烈酒在他们的工厂里简单地陈化和装瓶。这并不是说生产出来的产品质量差，更不是说用老派方法生产出来的产品质量更好。相反，它反映了在误导营销的推动下，大规模生产烈酒和权宜之计的全球趋势。我提到它是因为，如果你真的关心你的烈酒的来源，或支持当地的种植者和手工艺人，在砸钱之前做一点调查是很好的。
当阿维尼翁和汤普森决定开一家酿酒厂时，他们参加了肯塔基州路易斯维尔市的“月光大学”，学习酿造过程的科学，以及商业方面的知识。他们雇了酿酒师肖恩·霍根来经营他们的石膏工厂占地7000平方英尺在财务和后勤方面，这是一个更合理的行动基地;今年夏天，他们将开始提供旅游服务和一个现场品尝室(该计划是为更多独立零售企业在这个小镇立足打开一扇象征性的大门)。第十山在韦尔村(Vail Village)也有一间乡村风格的小山间品酒室和零售店．
品酒室的美学反映了第十山威士忌和烈酒公司的名称和潜在的信息和使命．阿维尼翁已故的祖父弗雷德·维特是一名受人尊敬的成员第10山地师这是一支精锐的陆军部队，训练内容包括山地生存、战斗、滑雪和动物包装(在阿尔卑斯山，马和骡子被用来运送弹药和其他物资)。这个训练营是由国家滑雪巡逻队的创始人查尔斯·米妮·迈诺特·道尔建立的黑尔营地位于莱德维尔郊外。
维特于1943年加入第10山，离开家乡纽约州北部(阿维尼翁开玩笑说:“他从小穿着羊毛和滑雪板长大”)，1945年被派往意大利亚平宁山脉，协助解放国家。维特是一名战地医生，他很幸运地活了下来:这场臭名昭著的战役是美军在地中海所有师中伤亡率最高的。
维特和他的第十山老兵的遗产有一个不仅对阿维尼翁，对整个滑雪产业都产生了深远的影响．许多老兵选择搬迁到科罗拉多州和落基山脉的其他地区，并最终建立了一些美国最著名的滑雪胜地——包括阿斯彭和维尔．其他退伍军人建立了阿斯彭的非营利组织，第十山地师小屋协会这里有34间小屋，350英里的小径相连，是为了纪念第10山的阵亡士兵而设计的。
因此，一个酒厂致力于纪念通常被称为“最伟大的一代”的人。阿维尼翁说:“瑞恩和我相信，山脉能激发人们的乐趣，创造终生的记忆，精神和après文化是其中的一部分。我们的任务之一是向人们宣传第十山地师。我们的品鉴室里有很多文物，包括吧台上方我祖父的原始滑雪板。我们希望人们明白，10号是我们(滑雪小镇的游客和居民)今天聚集在这里的原因．”
汤普森补充道，他曾是酒保，也是广受欢迎的Vail 's的联合创始人日照咖啡馆(他仍然是我们的商业伙伴)，“除了我们从谷物到玻璃的理念外，有两件事让我们与科罗拉多其他酒厂区别开来。我们提倡的是一种生活方式，不仅仅是酒。我们的目标是在韦尔和石膏为我们的精神创造一个家，并赋予我们的产品地域主义和风土．”
汤普森提到的第十山产品的另一个独特因素是它们独特的老化过程。他们用特制的500加仑蒸馏了棕色烈酒凡登铜仍(他们每天只生产两桶，相比之下，商业酒厂每小时最多生产两桶)，“我们做我们所说的高空老化和搅动因为这种棕色烈酒比市场上的大多数其他烈酒都要年轻。我们把它们装进桶里后，就把它们从丹佛开到莱德维尔，那里海拔变化了5000英尺。夏天的时候，我们会翻过更高的隘口，比如独立山。这改变了酒桶内的压力，打开了橡木的气孔，从而允许更多的转移和复杂的味道．”
再说一遍好吗?汤普森笑着说。“这听起来有点古怪，因为这是一种新方法，尽管用不同的技术鼓励威士忌成熟是一种古老的做法。我们从与行业专家的交谈中得到这个想法，他们基于一家公司使用机器复制相同的效果．”
当然，这需要额外的劳动，但当你制作植根于山区文化的小批量烈酒时，这是有意义的。
计划去韦尔?第10个Mountain品酒室的特色包括两种陈酿和两种灌注季节性的鸡尾酒日报。你也可以在餐厅Kelly Liken, Mountain Standard和Westside(他们的血腥玛丽的是传奇)。
在阿斯彭地区在The Red Onion和Four Dogs Wine & spirits，你可以找到第十山酒。
山骡
汤普森说:“我们想要创造一种致敬科罗拉多的精神，但也要平易近人。它可以很好地代替伏特加，也可以用来调制血腥玛丽(Bloody Mary)，混合苏打水或加冰的饮料。”用这种清爽的酒来庆祝青鸟日。
配方由瑞安汤普森，第十山威士忌和烈酒公司
使人的鸡尾酒
拿上你最喜欢的铜杯
装满冰
加入2盎司第十山科罗拉多Clear山私酿烈酒
浇上姜汁啤酒
挤一点酸橙汁
的贡献者
月桂米勒
劳蕾尔·米勒是一名玄武岩美食和旅行作家、内容创造者和奶酪顾问。她是在一个小小的……
