1. 1.将烤箱预热至375ºF，并用不粘喷雾剂或自制油基喷雾轻轻涂上烤盘。
2. 2.擦拭蘑菇并取出茎，将其放在一旁以备以后。将蘑菇帽放在烤盘上，然后在烤盘上放置，并用橄榄油轻轻刷。烘烤直到略微软化，约10分钟。从烤箱中取出并放在一旁。
3. 3.用中火加热1汤匙橄榄油。炒纯素香肠，直到分开并类似于煮熟的松散香肠，大约4分钟。搁置。
4. 4.切碎蘑菇茎和洋葱。如果需要，将更多油加入锅中，然后将茎，洋葱和大蒜炒至柔软，大约6分钟。加入菠菜并轻轻炒至略微枯萎。从火上取下锅。
5. 5.将素食主义者的芝士切成小块。将其与蘑菇茎，洋葱和大蒜一起添加到锅中。然后，混合煮熟的香肠，面包屑和意大利调味料。加入盐和胡椒调味。
6. 6.形成1汤匙香肠混合物成一个球。将其放入蘑菇帽中，将其牢固地压入蘑菇中。应该慷慨地丘陵。重复，填充所有蘑菇。
7. 7.轻轻撒上面包屑。烘烤填充的蘑菇，直到馅料在顶部略微褐色，约12分钟。

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