1. 混合水和酵母在一个大碗里。静置5分钟来证明。逐渐加入2杯面粉。混合1分钟海绵。让站,覆盖,至少一个小时。
2. 把“海绵”站混合器。用面团钩,加入盐和2汤匙橄榄油。一次添加剩余的面粉,1/2杯,和混合成面团。
3. 删除从混合器和按摩。在一个干净的油碗,让上升了2.5小时。把面团分成4球。让另一个30分钟上升。
4. 面团滚平,轻轻按到一个大的矩形。刷大方地与1/4杯橄榄油和大蒜。
5. 烧烤双方在中高温至金黄色。一边与意大利乳清干酪,海盐和新鲜的黑胡椒粉,番茄和罗勒。
6. 在一个中等大小的碗里,把芝麻菜和柠檬汁。
7. 撒上穿着绿色的面包。即可食用。

食谱由朱塞佩•迪Gristina行政总厨贝拉血清。
照片由Michael Fornataro /样式萨曼塔萨