1. 1.烤箱预热到400华氏度，在大烤盘上铺上羊皮纸。
2. 2.把南瓜果切成两半，挖出种子。淋上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，放在烤盘上切面40-50分钟。当顶部略微焦糖，中间变软时，南瓜就完成了。
3. 3.把羽衣甘蓝冲洗干净，去掉茎。把叶子切成四分之一大小，放在一个大碗里。淋上橄榄油，用双手将油“按摩”到羽衣甘蓝中。叶子会分解，变得非常嫩，体积会变小。一旦羽衣甘蓝看起来都被油覆盖了，撒一点盐，放在一边。
4. 4.与此同时，煮藜麦和馅料。取出藜麦，用细网谷物滤网冲洗，去除苦皂素(种子的天然涂层)，然后放入酱汁锅中，加入2杯水和一小撮盐(如果需要的话)。煮沸。转小火，盖上盖子煮15分钟。盖上盖子静置5分钟后再盖上盖子。小贴士:提前做好藜麦可以节省时间。
5. 5.在平底锅中加入少许橄榄油，加热后加入洋葱、芹菜、鼠尾草和百里香，再加上一点盐和胡椒。煮至洋葱和芹菜变软。
6. 6.将藜麦、洋葱混合物、苹果、南瓜子和蔓越莓与羽衣甘蓝放入同一个碗中，将所有材料混合。混合均匀，然后挤1个柠檬的汁在上面，再次混合。
7. 7.将大量的藜麦混合物舀入橡子南瓜的洞中，最后淋上少许橄榄油。
8. 8.请立即享用!

营养和甲状腺健康教练，斯蒂芬妮·沃顿，《健康的假日饮食》。thewellsideoflife.com/healthyholidayeats．