在卢克·沃利的野生阿拉斯加格栅样本

冷牡蛎的肉泥到天气温暖，因为坚韧的贝壳是喷出柠檬汁 - 一种优雅的对立面。卢克·沃利（Luke Whulty）的野生阿拉斯加格栅（Wild Alaskan Grille）在半贝壳上有生牡蛎，以及一些令人愉悦的准备工作，可以在他们开放的阳光明媚的餐厅吸收射线时享受。“春季的水仍然很冷，所以牡蛎仍然很丰满，”卢克·沃利说。“这是一种非常新鲜的风味。”在一道菜中，他将牡蛎与柑橘腌制茴香，细香葱和大蒜配对。质地融合在一起，可以使经典融化。为了享受舒适的用餐，卢克·沃利（Luke Whater's）提供炸牡蛎 - 巨型牡蛎肉配鸡尾酒辣根蘸酱；贝类的味道被柔和，但不会在挑剔的面包屑中迷失。这些牡蛎的任何准备都是我们春季多汁的选择。

卢克·沃利的野生阿拉斯加格栅，2106 Penn Ave.，Strip District。412.904.4509。lukewholey.com。