快餐车综述!
我们支持这个城市的食品卡车社区。我们兴奋地看着议员比尔Peduto提出一项议案,帮助放松严格的规定损害食品卡车presenc……
《流动的盛宴》:匹兹堡食品卡车
快餐车不一定是新到匹兹堡。他们一直停在匹兹堡大学和卡内基梅隆大学的校园。今年夏天,然而,越来越多的卡车把自己的立场。迄今为止,匹兹堡拥有超过10定期运行食品卡车,和许多,比如Lomito卡车,和引导轮,今年是新的。“我认为很多人在匹兹堡看着食品卡车趋势,说,“为什么没有人这样做吗?”马特·哈金斯说,运营商的BRGR卡车。
里奇Minella,业主自治市的咬伤车,属性的卡车为真实性相关客户的欲望。“食物是倒退,”他说。“人们想要更多的基本回到它的根源,我认为这是街头食品。当你去任何一个城市,你想要他们做什么,真正的味道的食物在街上的根源。”
此外,参与的新奇有短暂的烹饪经验。“人们很兴奋在一个事件,在那里他们可以尝试所有这些不同种类的食物,尤其是因为许多食物的卡车没有实体业务,”杰西卡·韦伯说,经理Franktuary食品卡车。
匹兹堡的移动食物产品既创新又根植于区域。不仅每个卡车有自己的利基,不管是巴拉圭的食物或饺子,但每个卡车也努力提供手工制作的,健康的,当地的,可持续的食物选择。许多卡车与当地合作农场,而一些,如城镇咬伤车,甚至自己种植农产品。
当地的美食家们已经注意到和支持城市的越来越多的卡车的溢出积极的反馈。胡恩金,福田的所有者和新老板Lomito卡车,说,“我认为人们明白食品卡车提供不同类型的体验。他们欣赏一个客户之间的分离程度和厨师。他们可以与我们谈话,问我们关于原料。有水平的温暖,不像一个厨师在房子的后面与服务器作为信使。更多的个人。”
移动食物的好处不仅限于客户。快餐车也提供了巨大的机会对于那些有创业和烹饪的愿望。对于许多主人,似乎他们决定成立食品卡车恰逢爱食物,希望自己的老板。“朝九晚五的工作不是为我们了。我们只是想要自己的业务,我们在食品行业,”拉里相说,他与妻子共同拥有我的烧烤,朵琳。
对一些人来说,如Minella,移动食物只是一个跳板,一个过渡到一个可能的餐厅空间。“车对我来说是一个方式赚钱经历烹饪学校。它从那里起飞,我开始做餐饮。未来的计划是开一家餐馆,但我不想草率行事,”他说。
快餐车也能作为一种扩大已经繁荣的商业,如贝拉克里斯蒂和Lil ' Z的甜蜜的精品,Franktuary, BRGR。这些静止的餐馆都同意有一些关于把食物位置满了数以百计的饥饿的顾客。“食品卡车是其他城市的一个热门话题,他们开始产生大量的嗡嗡声在匹兹堡,”哈金斯说。“(Brian Pekarcik理查德·斯特恩,所有者和经营者和厨师BRGR和勺子)看到一个开放和跳。”
更不用说一个巨大的、色彩斑斓的卡车与业务的名字是伟大的广告。贝拉克里斯蒂Kadee刘易斯,合伙人和Lil ' Z的甜蜜的精品,说,“我们的卡车,我们可以得到我们的名字在人们不熟悉我们的地方。有时,人们把我们开车的照片或视频。“尽管这些优势,移动食物不仅仅是创造收入。卡车的厨师烹饪真正珍惜他们的经验。“这样的比赛太有趣了,”哈金斯说。“我变得无处不在,每一天都是不同的,提出了一种新的挑战。”
说到挑战,最近,当地法律关于食品卡车一样产生buzz卡车本身。的一个主要问题是脚必须保持流动食品车的数量之间的操作和附近,建立业务。匹兹堡的所有者Lynne Szarnicki Pierogi卡车,解释说,“如果你卖汉堡包,你不能在任何地方停车500英尺内的建立销售汉堡包。你也不允许使用计量停车位。与(法律),我们最大的问题是,卡车只能公园在一个地方,每次30分钟。我们到达那里的时候,设置,30分钟已经过去了。“就像Szarnicki,很多业主认为这些法律,其中制定了保护城市的实体企业,是严格的和不切实际的。
看来,解决之道在于许可和协议之间的卡车和私营企业。特殊事件,如三条河流艺术节,允许卡车的城市问题。卡车停在私人财产通常有一个协议或租赁成立。BRGR,例如,租赁停车场空间格兰特街的街角和福布斯大街。
然而,变化可能是在地平线上。匹兹堡移动食物背后的那些网站,包括Franktuary、领导以及议员比尔Peduto推动新的立法。该网站提供了大量的信息关于法律和拟议中的变化,以及一份请愿书承诺支持。韦伯说,“与食品卡车法律,真的很难找到一个地方在你的城市,不可能被要求移动。”
尽管争议,卡车似乎呈现一个统一战线,为自己做得很好。韦伯继续说道,“我们只是取决于预订私人和大型活动,如节日和综述,我们与其他卡车一起工作,”证明在匹兹堡,社区是成功不可或缺的整体。
如果你参加任何这些集会或“综述”,你会发现社区在移动方面食品警站强劲。他们对待彼此就像家人,弹出保存剩菜为彼此和彼此的卡车。Szarnicki说,“几乎所有的朋友和我们做很多同样的事件,所以我们几乎每天都见面。我们也互相帮助,如果我们有一个关于一些技术问题,比如如何让你的管道从冰冷的冬天。我们都相互支持。”
这些食物的卡车司机都同意移动运动只是处于开始阶段在匹兹堡,引用多个联系人他们已经知道是谁开始卡车。将过渡成为一个问题?“很多人都要尝试一下在未来几年,但是坚强的意志生存,弱者将淡出,”哈金斯自信地说。
最终,食物的新奇方面卡车似乎提供一个保障。至少在目前,业内人士认为,创意和怀旧的快餐车将确保增长的因素。刘易斯说,“食品卡车在我们城市已经变得如此受欢迎,并将继续受欢迎是因为他们是独一无二的,因为他们提醒我们的礼车和冰淇淋卡车从我们的童年。”
签署请愿书:访问pghmobilefood.com签署请愿书,支持法律的变化有关食品卡车在匹兹堡。
…综述……
我们搜集了一些我们最喜欢的食物的卡车。找出书找到他们,如何他们!
BRGR
当布莱恩Pekarcik,厨师和co-proprietor BRGR和勺子,需要有人来运行BRGR食品卡车过去的这个夏天,马特·哈金斯是他能想到的唯一的工作。从那时起,哈金斯和他的团队已经把BRGR的手工,个性化的汉堡事件在城镇。首先,选择你的帕蒂(安格斯牛肉、火鸡、或蔬菜)你的包子(蛋糕、小麦或生菜包),然后选择一个的美食调料组合,如“小心手雷”,包括鳄梨酱,墨西哥辣椒,胡椒杰克奶酪,梅奥,辣椒和辣酱,或者“蘑菇”,其中包括森林蘑菇、焦糖洋葱、波萝伏洛干酪,芥末蒜泥蛋黄酱。添加一个奶油奶昔,自制薯片,薯条,或卷心菜沙拉给你订单,你已经进入了汉堡天堂的大门。
卖家:汉堡,当然!
有趣的事实:BRGR食品卡车是最大的食品卡车在匹兹堡。
停@:格兰特街和福布斯大道停车场,Wednesday-Friday,上午11:30。下午两点半。
BRGR自由,东部412.362.2333,蔓越莓,724.742.2333。brgrpgh.com。
LOMITO卡车
胡恩金,福田的所有者布卢姆菲尔德;厨师达蒙Dlubak;从巴拉圭,Rocio马丁内斯Dlubak合作创建Lomito卡车,把真实、新鲜的巴拉圭和南美食品到匹兹堡。“我们想特性南美很多不同种类的食物,如肉类、米饭和豆子,从巴拉圭和酱料,乌拉圭、巴西和阿根廷——事情你不一定会在美国的经历。那边的食物很干净健康,大量的烧烤,”金说。三人做了出色的工作模拟越来越多的美食——就是明证Lomito“瘾君子”,可以看到不耐烦地排队等待他们的美食。
卖得最好:三明治用有机Lomito Completo,食草牛肉牛里脊肉从DJ的屠夫块布卢姆菲尔德,顶部有波萝伏洛干酪,烤火腿、蛋黄酱,番茄,生菜,chimichurri牛排酱,和一个轻与感伤的煎蛋,流蛋黄水,从BreadWorks kaiser面包卷。
有趣的事实:厨师达蒙Dlubak也是一个三级的葡萄酒大师。
停@:Shadyside -埃尔斯沃斯大道上细节,Friday-Saturday, 11点。3点。
Lomito卡车,lomitotruck.wordpress.com。
FRANKTUARY
这种“高档热狗和普丁卡车”是匹兹堡的第一个卡车巡航镇当它开始于2010年,和业主的法兰克福香肠继续进化。菜单上,Franktuary提供了三种不同的狗:标准的纽约式全牛肉狗;“下狗”,由新西兰食草牛肉;豆腐和蔬菜,素食的狗。不用担心如果你想念他们在街上。弗兰克斯和炸薯条也可以在固定地点——一个市中心,一个码。
卖得最好:普丁,传统的加拿大菜用炸薯条,浇上肉汁。注意:肉汁是素食主义者!
有趣的事实:很快,卡车的提供将完全免费的玉米糖浆。码的位置已经!
停@:总是移动!
Franktuary,412.586.7224。franktuary.com。
城镇咬伤车
城镇咬伤车的不断变化的菜单反映里奇Minella所说的他的“食品添加。”“我在餐馆里工作,在烹饪方面,它可以重复。我尽量避免,每周通过切换菜单,和客户期望它,欣赏它。“Minella的灵感来自于地中海,拉丁,和美国的美食,以及最近的公路旅行食物首府纳什维尔、新奥尔良,和芝加哥。但是我们最喜欢这个车是Minella ultra-fresh食品的方法。“我们确实美味三明治,汤,沙拉用大量的新鲜农产品,我们生长在我们的后院花园,”他说。“服务人民的食物很酷,我们早上摘。“是在寻找从Minella更固定的风险。我们采访他,他忙着制定计划,检查餐厅空间!
卖家:Bacon-wrapped油炸热狗;花茎甘蓝南瓜沙拉;在自制的面包蔬沙拉三明治;和古巴三明治,用Minella特别把猪肉食谱。
有趣的事实:Minella最近担任主持人和主厨农场晚餐,乡村,为100位客人five-course意大利晚餐,Grandview大道Grandview公园的支持的朋友。
停@:亨德森兄弟保险公司周四市区午餐;核桃街Shadyside Friday-Saturday 11点。3点。
城镇咬伤车,412.302.7059。facebook.com/theburghbitescart。
贝拉克里斯蒂& LIL ' Z的甜蜜的精品
贝拉的主人克里斯蒂&李尔Z的甜精品看到了机会越来越流行的快餐车在匹兹堡,决定“跟进。“这是近一年以来,卡车,通过推出Kickstarter.com,开始销售实体面包店独特的车轮上的甜点。合伙人Kadee刘易斯说,“我们不是千篇一律,工厂面包店。我们可以做任何事情,我们的目标是让我们的客户梦想成真无论他们设想的事件,无论是婚礼,工作活动或节日。”
卖家:巧克力脆皮熏肉,蛋糕持久性有机污染物。
停@:总是移动!
贝拉克里斯蒂& Lil ' Z的甜蜜的精品Aspinwall 412.772.1285。asweetboutique.com。
匹兹堡PIEROGI卡车
当林恩Szarnicki开始她在线pierogi业务在2004年,她不知道,她最终将出售手工饺子,卷心菜,Haluski(煎白菜,面条,和洋葱)食品卡车。“我丈夫和我开始做农贸市场,我们会建立一个帐篷,然后不得不把一切都下来之后。快餐车是有道理的,”她说。很快,匹兹堡Pierogi卡车成为城市的最爱之一,部分是由于其利基食品,也多亏了爱进入制作和食用。Szarnicki说,“我们听到各种关于每个人的奶奶的故事。就像过去的连接。你可以和爱吃饺子,记住你的家庭成员使他们作为一个孩子。“有奖金为那些不能获得足够的——卡车销售冷冻享受在家里做。
卖得最好:土豆和奶酪饺子。
有趣的事实:车的内部设计和建造完全由Szarnicki的丈夫,戴夫•劳的。
停@:总是移动!
匹兹堡Pierogi卡车和Zum Zum LLC。724.337.7030。polishpierogi.com。
PGH法式薄饼
这食物站在“能多益。2013年“Ilmir Akhmetzyanov开始PGH法式薄饼特许业务工作了许多年。“我正在寻找一些独特的东西,没有人在做,我的灵感来源于我的母亲用来制作法式薄饼,”他说。你是否寻求甜美味,PGH法式薄饼背部有甜点和零食准备自制的绉面糊和新鲜的食材。Akhmetzyanov说:“只要人们需要我们,我们将在业务。
卖家:甜:草莓,香蕉,能多益;美味:鸡肉,牧场,和蔬菜。
停@:自由大道和第五大道Tuesday-Wednesday 11点。下午2点;Saturday-Sunday带区。
PGH法式薄饼,412.251.3227。facebook.com/pghcrepes。
哦,我的烧烤
对一些人来说,烤奶酪黄油,面包,奶酪,但我的烧烤老板拉里和朵琳皈依,烤奶酪是一个机会创造一种独特和美味的美食体验。“在食品卡车行业,你必须是不同的,”多琳说。两人使OMG-worthy烤奶酪三明治使用真实的黄油,新鲜烤面包,在没有使用防腐剂的情况下,和天然奶酪三明治搭配互补蘸酱。“没有什么是直接从店里买的瓶子;它是新鲜的,”多琳说。一定要检查卡车的最新创作,山姆和苏西烤奶酪,配有布法罗鸡胸肉,蒙特雷杰克和切达奶酪,和辛辣的牧场蘸酱。“我们总是测试和创建新的三明治,”她说。
卖得最好:第一,由英国产的烟熏奶酪,白干酪、焦糖洋葱,熏肉,与细香葱奶油白色或小麦面包蘸酱。
有趣的事实:感觉创意吗?噢,我烧烤允许客户创建自定义三明治——包括素食选择!——七星的选择。
停@:总是移动!
哦,我的烧烤,724.996.3955。ohmygrill.com。
的贡献者
莉斯Petoniak
当谈到食物和饮料,资深编辑Liz Petoniak将尝试任何一次。布法罗,纽约本地人爱……
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