意外事故的真菌

最近我读了一篇文章所描述的世界是非常分裂mycophiles(那些爱和真菌着迷,尤其是野生蘑菇)和mycophobes(敬畏和/或避免真菌,尤其是在野外)没有中间地带。

你是否确定mycophile或mycophobe,你不能错过我们的时髦的真菌在阿拉斯加的朋友。你读这篇文章的时候,旁边的杂草可能会盛开卡通毒菌(飞木耳)、牛肝菌(我们的版本的牛肝菌),或者可能是一个虚伪的红菇属,引爆它闪闪发光,火红的帽是离开的一个警告。我们的狗和孩子可能就踩,迷惑的微小,无害的孢子云他们发射挑衅的回应。地衣,真菌和植物之间的一个复杂的网络世界,将散落的到处都是。

但是在我写这篇文章在5月底和6月初,热门话题都是morels-the多汁,春天的细致纹理和调味奖。正如预测的那样,在去年的野火在阿拉斯加,这是一个大夏天羊肚菌。在社会媒体和短信的人共享照片haul-buckets,板条箱。天鹅湖区域证明大一些;对另一些人来说,这是燃烧森林Talkeetna以南。

对于我们的家庭来说,这是一个单一的龙葵周末下雨后发现的5岁5月下旬蘑菇打猎总崩溃的上涨。在我们的房子,我有倾斜的前几周,我们走过的每一天,她让我们五个羊肚菌,似乎一夜之间涌现。

也许这是一个大的一部分mushroom-hunting吸引力一般:不确定性,完全出人意料的元素。

惊喜,当然,是一把双刃剑,的确,我们今年有很多惊喜。像数以十亿美元计的真菌孢子漂浮在我们在任何时刻,几乎所有重大事件,包括科尔多瓦真菌节和Girdwood真菌公平的计划有点悬而未决,并计划向分散和虚拟的庆祝活动。请继续关注通过访问科尔多瓦真菌节日网站或Girdwood真菌公平网站。

但即使是在不确定的时期,这种真菌将依然存在。mycophile我的意思是,,它得到任何比践踏寻找蘑菇,蘑菇,显示拍摄蘑菇,让无尽的笑话和双关语蘑菇,吃蘑菇,看着(甚至穿着)工艺品蘑菇、谈话和了解蘑菇和许多,许多镜头,可能欣赏包括织物染色和耕作在当地和州外的爱好者和专家的公司吗?

“我们总是得到很多相同的面孔,但令人吃惊的是,它吸引了广泛的人来自各种不同的背景和职业,“生态学家凯特Mohatt说这个节日。

“有你的觅食者,你的科学类型,户外活动的人——艺术家,游客,hikers-people谁喜欢在森林里就看到和学习新事物,美食家,摄影师…。“凯特的联席总裁沿着手臂真菌学的社会,或tam和作者的“蘑菇在阿拉斯加国家森林”出版的美国森林服务。

经过十多年的基层组织(三个或四个勤劳的真菌爱好者/专家在科尔多瓦和Girdwood导航穿上节日数百年的物流),tam,成立于2017年,每年组织两个节日,每年享受当地一起晚餐和饮料后所有的喧嚣。

加布里埃尔Wingard 13锚地tam的联席总裁和他的母亲,詹妮弗Wingard说,一年一度的真菌博览会已经成为几乎为他今年最大的节日。“加布里埃尔有蘑菇三岁感兴趣,当他和他的爸爸去Girdwood真菌公平,”她说。也许他是铆接的not-so-kid-friendly经典“了解你的蘑菇”在电影节和一个巨大的从他的祖父题为指南后天才蘑菇启发之前他甚至可以阅读。

加布里埃尔现在每年节日热情帮助,领导几次与他妈妈帮助。“他喜欢的想法引发学习兴趣蘑菇,尤其是年幼的孩子,甚至微笑思考它,”詹妮弗说。“听他谈论它,就好像他的描述转换的原因。”

这可能包括那些不很喜欢蘑菇的味道。你可能是也可能不是惊讶,盖伯瑞尔不是最大的粉丝,一个特质他妈妈和其他社会指出我在真菌学家实际上相当普遍。她说看起来奇怪,蘑菇的情人不挖蘑菇的味道,“但我认为这只是因为我们的文化期望;从来没有人问观鸟者物种与一杯波尔多他们最喜欢。”

所有mycophiles詹妮弗总结:“加布里埃尔喜欢什么蘑菇品种,复杂性,与自然世界的连接,狩猎的快感,永无止境的探索发现和识别,其他爱好者的社区,环境修复的可能性和其他应用短,几乎除了味道!”

不管什么吸引你的蘑菇和ever-surprising方面,这里有一些地方的技巧,证明有用的不管你是专家还是字面上刚刚脚湿:

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觅食

•“标准的日期是在阿拉斯加Southcentral阵亡将士纪念日,”凯特说。“早期为费尔班克斯在6月中旬。这主要是为龙葵的季节。”

•寻找羊肚菌时,凯特说,“总之,有很多我们不知道的复杂。但事情删除或刺激,达夫layer-fire raking-can触发菌丝。”她补充说,很多研究支持森林大火后羊肚菌的出现;事实上,他们通常被称为“烧羊肚菌。”

•从凯特:“没有脚印的地方,让你的时间吧,请记住,他们是不完整的,所以和别人一起去一个地方很容易覆盖地面,在海拔一旦你找到他们,或湿接缝。陡峭的地形并不重要。”

从加布里埃尔和詹妮弗•:“食物,盖伯瑞尔和我喜欢找到王牛肝菌,刺猬,和yellowfoot鸡油菌,这些都涉及到不如羊肚菌的竞争。到目前为止我最喜欢的非食用蘑菇发现鸟巢真菌,因为它很酷。stinkhorns,因为他们总这么厚颜无耻地继续存在。”

•“学习提高蘑菇是可以带来兴奋,一个持续的,不断变化的寻宝游戏,和一个重要的是要知道也无妨触摸它们,甚至是有毒的,至少在阿拉斯加。使用学习蘑菇来了解森林的令人难以置信的方式相互联系,和沟通。尽量选择只有你会使用,食品或识别/学习。尤其是觅食的食物,一定要从小事做起,遵守准则样本大小和等待时间。即使众所周知的食物如羊肚菌可以导致一些人的反应。”

烹饪

亚历山德拉•弗莱彻Girdwood Spoonline小酒馆,已举办了tam公司年会在过去的三年里,说柑橘对羊肚菌的土质。“昨晚我们莫雷尔意大利调味饭以新鲜捕获国王鲑鱼穿着只有熏荷马吐海盐和葡萄柚片。”

•弗莱彻还说,“干蘑菇是一个伟大的方式来存储它们。因为他们是中空的羊肚菌干好。其他蘑菇,像刺猬或牛肝菌,需要更长的时间来干,你也可以炒盐和橄榄油和冻结他们在小批量使用在冬天。”

•乍得凯悦、厨师和作家烹调演示了在2019年Girdwood真菌节日,建议做一个真菌酸橘汁腌鱼泡生草的蘑菇,扑鼻的可口的盐水,然后使用盐水作为烹饪液体在其他菜。

•詹妮弗Wingard简单,从那里开始。“我最喜欢的方式准备用一个简单的炒蘑菇通常是开始,所以我可以专注于他们如何自己品味。我喜欢用干和粉牛肝菌属菌类蕉芋和leccinum(很少),意大利面条sauces-they添加一个了不起的深度,就像低音旋律。我也喜欢汉克肖的《艾斯可菲的鸡油菌汤”(容易找到在线)。一碗他称之为“性”——夸张,在我观点和配方是挑剔的,但人们喜欢它。甚至加布里埃尔。”