容易保存野生浆果

阿拉斯加的野生浆果的季节,快,让许多家庭破裂的新鲜浆果。幸运的是,有一些简单的保存技术,您可以扩展秋天贝瑞收获好几个月。如果你是新食品保存,这个赛季尝试冷冻和脱水。每个需要一些常见和专用设备,和一点时间。努力是值得的,当你享受浆果在冬天。除了冷冻和干燥,罐头浆果在罐子也是一个很好的方法来创建耐储存的食物可以享受几个月。我们会给一个初学者的罐头的概述,我们推荐使用测试,发布菜谱将罐子的浆果。必赢bwin唯一

安全:浆果采摘时是一个很好的个人或家庭冒险,如果你刚开始觅食在阿拉斯加,确保使用指南与照片,或饲料知识渊博的朋友,避免有毒植物。我们是珍妮丝斯科菲尔德的忠实粉丝发现野生植物在书店很容易找到在阿拉斯加。

冻结

设备:姜饼,羊皮纸,freezer-safe可重用的存储容器

也许保持新鲜浆果的最快方法是冻结固体和保持他们在一个冰箱,直到你准备使用它们。冷冻食品保存初学者也是一个很好的选择,因为你不需要购买任何额外的设备来完成工作。只要你有一个冰箱,你集。

首先洗浆果和分离的任何流氓茎和叶混合。制定一个松散的,单层的水洗,towel-dried浆果羊皮纸内衬烤板。冷冻浆果在烤板上几个小时。一旦冷冻浆果固体,他们转移到一个可重用的冷冻集装箱。你可以冻结一个托盘,并添加冷冻浆果相同的容器中。这种技术允许浆果完全冻结不碰别的维护能力保持宽松和自由在他们最后的冰箱存储容器,而不是困在冻块很难撬开,如果你只是想去除少量的浆果。

如果你挑选浆果知道他们都将注定美味冬季果酱或馅饼烘焙项目和你打算融化所有的浆果,烤板冰箱的方法可能是没有必要的。一旦你的水果都是干净的,没有碎片,而且相当干燥,冷冻可以简单地直接冻结他们在容器和跳过cookie表步骤。

脱水

设备:脱水器或烤箱和姜饼

脱水食品保质期大大扩展了其非冷凝。您可以通过使用一个标准的脱水机脱水浆果或烤箱。干果是一个典型的混合成分,谷物混合,或任何健康的零食。

如果您正在使用一个食品脱水器,跟踪时间和温度设置在手动浆果你干燥,并检查他们,这样你就可以停止过程之前太脆。确保浆果冲洗,自由的碎片,并保存在一个单层均匀干燥。

如果你使用烤箱,把浆果在一层烤板(羊皮纸是一个很好的工具在这里如果你有它),然后打开烤箱设定最低(可能140至200°F)。保持烤箱门半开允许水分逃脱。检查浆果每20分钟左右,把他们当他们到达一个纹理。真的多汁的浆果可以受益于冰箱存储即使他们干,但是他们会保持更长的时间比新鲜浆果。

许多社区在阿拉斯加有共享的工具库,你可以借一脱水机。在安克雷奇,安克雷奇社区的房子有一个厨房设备贷款项目,包括脱水器。

榨汁

设备:大罐、滤器、钢丝网筛(或粗棉布),马铃薯搅碎机。配料:糖或蜂蜜(可选)

过布什高蔓越莓伏特加吗?保留浆果果汁在秋天可以让美好的鸡尾酒或不含酒精的饮料winter-right当你渴望阿拉斯加的日光和希望的绿色,郁郁葱葱的户外返回。

创建从浆果果汁(然后冷冻或罐装果汁)可以是一个有趣的方式来保护口味的收获季节。除了喝饮料,自制的草莓汁也可以用来做果冻,糖浆,沙拉酱,浆果或釉料,减少更多。

果汁是相当容易使最大的资源需要时间和耐心。

汁,将冷冻或冷藏,食用几天之内,煮洗浆果和水的比例为1:1。煮10 - 15分钟,然后取出热量和使用马铃薯搅碎机(或任何其他hard-bottomed厨房用具)地打开贝瑞皮。你必须努力工作为麻木不仁的浆果。返回混合物煮沸,煮沸5 - 10分钟。将它从热,直到它足够酷处理必须用双手。通过滤器运行冷却贝瑞土豆泥混合第一,然后通过一个网筛或棉布,取决于你想要删除多少纸浆。加糖或蜂蜜,味道。

冻结你的果汁在罐头瓶长期存储。记得留个小果汁的顶部空间扩大而冻结。在一个星期内使用冷藏果汁。

平:水浴和压力罐头

Canning-the保存食品的玻璃罐使用水浴或压力炉子一门科学。罐头食谱食谱不只必赢bwin唯一是味道;他们基于变量如食物厚度、酸度、糖含量,和其他方面,直接影响食品化学和细菌的生存能力。罐头食谱不估计或必赢bwin唯一recommendations-they给确切的指令,成分,温度,时间框架,以确保食品仍将是安全的为你吃几个月后。

UAF合作推广办公室有许多出版物包含实验室测试阶段和验证安全贝瑞罐头食谱,果汁,果冻,饼馅,,向公众提供免费的办公室和在线。必赢bwin唯一

“一些浆果需要一定量的酸为水浴罐头是安全的,和一些需要额外的果胶或糖,”吉娜迪翁说,项目助理UAF合作推广的锚固外展中心。迪翁提醒阿拉斯加,虽然罐头是一种有效的,美味的方式保护我们国家丰富的野生浆果,重要的是要使用测试配方来自可靠的来源。必赢bwin唯一