基奈半岛的尖端是荷马,阿拉斯加:世界大比目鱼钓鱼之都。钓鱼的一天有时可以产生巨大的重达数百磅的大比目鱼。比目鱼有轻微味道但坚固的和肉的口感。最主要的了解烹饪比目鱼是你绝对不想煮老,尤其是如果你辛辛苦苦抓还是花了一大笔钱在鱼贩。在三分熟的媒介,鱼是闪闪发光的中心几乎是乳白色的,完美的吃。除此之外,大比目鱼干出迅速而愉快的要少得多。因为它变干的趋势,我喜欢快速烤焦,在这个食谱,或精致挖走。为灼热的大比目鱼,这是方便自己的金属在鱼鱼抹刀帮助没有破坏角。
成分
- 2杯小的黄色和红色的西红柿,葡萄和樱桃等切成一半
- 2汤匙特级纯橄榄油
- 海盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- 1杯炮击烤开心果
- 1杯罗勒叶
- 1/4杯香菜
- 2瓣大蒜
- (1)柠檬
- 3汤匙磨碎帕尔马干酪
- 1/2杯特级初榨橄榄油,分裂
- 粗盐
- 16盎司天使头发面食
- 1汤匙鳄梨油
- 4鱼片(4 - 6盎司)大比目鱼
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
准备
使烤西红柿:预热烤箱至400°F。线与箔边的烤盘。安排上的番茄锅。细雨西红柿和橄榄油和慷慨地用盐和胡椒调味。烤15 - 20分钟,或者直到软化和起泡的。
让阿月浑子酱:与此同时,食品加工机,把开心果、罗勒、香菜、大蒜、柠檬皮,奶酪,和1⁄4杯的橄榄油。过程在中速,细雨在更多的橄榄油需要达到期望的一致性。香蒜沙司应该比粘贴略薄,但不松软。用粗盐调味。
根据包装上的指示准备意大利面有嚼劲。流失,保留大约1⁄4杯的意大利面水。返回天使头发用意大利面水锅。搅拌在香蒜沙司,直到裹上一层原料。
铸铁煎锅,加热鳄梨油,中高热量。帕特比目鱼柳干,用盐和胡椒调味。烤直到褐色在底部,大约4分钟(见注)。轻轻地用金属鱼抹刀和把它们煮60到90秒,或熟三分熟的中间媒介,注意不要煮过头,或者他们会变得干燥。
盘意大利面:把pesto-coated天使头发4面食碗中。每一碗意大利面与比目鱼片。将烤西红柿均匀4碗中。服务及时与新鲜磨碎帕尔马干酪。
请注意:灼热的时间取决于你的鱼片的厚度。如果你的鱼片很厚,铸铁煎锅可以转移到350°F烤箱完成烹饪。但是,非常小心不烹调过度干燥大比目鱼。
关于这道菜
转载自阿拉斯加从头开始玛雅·威尔逊。版权(c) 2018年玛雅威尔逊。罗代尔许可的书。书无论在哪都受用。
