把酵母在大中型大小的碗。

加入所有材料除了小苏打,搅拌均匀。

小苏打稀释成大约⅛杯温水,轻轻折成面糊。

热矿筛的媒介,把面糊(应该是泡沫后添加小苏打)⅓杯一次。

几分钟后。您选择的服务热与配料。

露丝奥尔曼的面团配方(改编)

封面与水和煮土豆,直到叉温柔。捣碎土豆水稠膏。加入糖和面粉(如果使用和酵母),拌匀成光滑,奶油面糊。在一个坚固的玻璃或陶瓷容器或缸,允许足够的空间为起动器“长出”了至少三分之一。封面和设置在一个温暖的地方(由炉子工作正常工作台面)为24小时。

24小时后,起动器应该显示出发酵和一些泡沫的迹象出现在表面上。加入两汤匙面粉和与非金属勺子拌匀;如果面糊看起来太厚(它应该是一个厚,奶油面糊,不是一个“面团”),添加少量水1汤匙。

封面和设置在温暖的地方了。重复这个过程每12 - 24小时一周。在这一点上你可以“喂”最后一次酵母和水,盖紧,放在冰箱里慢慢发酵。你可以保持几个星期不需要喂它。

当你准备用你的这道菜起动器,您必须首先“激活”。删除原始批从冰箱里至少24小时之前,你需要它。搅拌约1杯的起动器和测量。饲料和1杯面粉和一杯水,省去在室温下(一些人加入一茶匙的糖加快流程)。大约12小时后起动器应该开始变大。它将厚、泡沫和泡沫的时候完全“活着”,可以使用了。

当你准备做煎饼,测量了2杯的活性酵母配方并返回剩余的冰箱起动器。