腌制是节省时间。当我感觉到冰箱的压力时，或者是一种减轻可能在农贸市场上购物的特殊焦虑的方式时，我喜欢这项技术。这个腌制的南瓜确实是独一无二的。味道是平衡的，它们采用可识别的组合（在这种情况下 - 南瓜和肉桂），并给它带来新的转折。腌制的南瓜制作了一件很棒的小吃，搭配烤南瓜种子，或者是秋季沙拉的有趣添加。
原料
- 1个柠檬，zest
- 2杯苹果醋醋
- 2杯糖
- 1杯水
- 1英寸剥生姜，切成薄片
- 2个肉桂棒，破碎
- 2茶匙盐
- 5杯剥皮和立方南瓜
- 10个胡椒
准备
在一个大锅中，将除南瓜以外的所有成分混合在一起，然后煮熟以溶解糖。
当糖溶解后，加入南瓜，继续煮至南瓜变软，约15分钟。
南瓜烹饪后，将其固定在干净的罐子中。倒入热盐水盖上并戴上盖子。冷却后，拧紧盖子并冷藏至少一周（最多三周）。随着时间的流逝，南瓜味和质地将改善。
