Lingonberry Birch酱

在搅拌机中，将所有成分泥制成直至光滑。将酱汁通过过滤器倒入小锅中，以去除任何种子或未融合的浆果皮。用中火加热，直到酱开始变稠。添加更多的辣椒，品尝。冷却并放在一边。您将有额外的酱汁，这与问题相反。酱汁可以提前几天准备。

对于鲑鱼：

将烤箱预热至450°F。准备用羊皮纸或铝箔的烤盘。

用橄榄油刷一下鱼片，然后用盐和胡椒粉调味。

根据圆角的厚度，烤约5分钟。取下圆角，用酱汁自由地刷顶。返回烤箱3至5分钟。

鲑鱼肉应轻松用叉子剥落。

Cajun大麦蒸粗麦粉

*笔记：我使用了牡蛎，刺猬和chanterelle蘑菇的混合物，以及在开发时发现的一只国王。将一些蘑菇全部或大块留在烤肉中，以进行精美的演讲。您可以从杂货店中代替Chanterelles，牡蛎，甚至是Crimini蘑菇。

在带有盖子的大储物锅中，用中火加热油。

加入蘑菇，炒至它们放弃一些水分并开始变成褐色。从锅中取出蘑菇，放在纸巾上沥干。

将洋葱和西红柿加入锅中，将它们炖几分钟，以便西红柿开始分解。如果使用番茄罐头，请稍后添加，如所示。

加入切成丁的芹菜，辣椒，大蒜和墨西哥胡椒。炒5至6分钟。

加入香料，蒸粗麦粉，汤料和罐头西红柿（如果使用）。加入盐和胡椒调味。让肉汤煮沸，然后立即关闭热量，然后将盖子放在锅上。让蒸粗麦粉静置5至7分钟以吸收液体。取下盖子，然后用叉子fluff cajun cescous。将褐色的蘑菇折回蒸粗麦粉。

脆皮洋葱

在中型锅中，将油加热至350°F，或直至闪烁。

将面粉，盐和辣椒混合在一起。将酪乳放在一个单独的碗中。

将洋葱扔在酪乳中，摇晃多余的液体，然后将面粉混合物扔掉。轻轻摇动多余的面粉，然后掉入热油中。

炸直到浅金黄色，然后用金属开槽的勺子从油中取出。放在纸巾上以排干。洋葱在冷却时将继续略微变褐色。

服务：

将鲑鱼放在蒸粗麦粉的床上，并配以炒或蒸的蔬菜。我已经尝试使用芝麻菜，菠菜或野生绿色。将更多的酱汁倒在鲑鱼上，然后再加上松脆的炸洋葱。