(如果你在做薯条，你会想把它们放在烤箱里。)将空气炸锅预热到400华氏度，用三个碗做一个面包台。把玉米淀粉、蒜粉、盐、胡椒粉、皮屑和辣椒粉填在第一个碗里，搅拌均匀。第二罐装满打好的鸡蛋。把最后一个装满panko。

用纸巾把鱼片拍干。然后先把每一个都裹上玉米淀粉混合物，再裹上鸡蛋，最后裹上煎饼，确保面包屑都粘在每一面。如果需要，可以喷上油。

将预热好的空气炸锅装上，注意不要放得太满。鱼块之间要留出空间，这样它们就不会接触。空炸8-11分钟，取决于鱼的厚度(9-10分钟适合大多数鱼，除非鱼很薄或很厚)。翻到一半。烤好后，把它们放到盘子里，立即挤上大量的柠檬汁。