番茄和罗勒和阿拉斯加野生虾汤
有时你感觉像一个小夏季汤-不太重的东西后休假有点寒意周末户外活动。认为这一个完美的星期日晚餐搭配一些新鲜的沥青……
这是一个快速和简单的股票,从虾壳中提取所有的好味道。不要担心的蔬菜,香料,或手头香料;随时有创造力。您可以添加茴香或柠檬草,一大块姜或飞溅的葡萄酒(红色或白色)取决于在你的冰箱。保持冰箱里几罐,使用它们来添加一个轻微的海鲜风味汤,海鲜浓汤。
成分
- 1汤匙橄榄油
- 大约2杯虾壳虾(1磅)
- 1/4杯洋葱,切碎
- 1胡萝卜切碎
- 1芹菜根肋骨,切碎
- 新鲜香草——欧芹、龙蒿、莳萝、香菜、百里香
- 4到6杯水
- 盐
- 可选:月桂叶,整个花椒1/4茶匙、生姜、大蒜、茴香、葱、墨西哥胡椒,红或白葡萄酒
准备
在中高温热橄榄油在一大罐。
添加虾壳和厨师,搅拌,大约2到3分钟(或者直到他们把粉色)。
加入洋葱、胡萝卜、芹菜、新鲜香草,月桂叶,和花椒锅,让在中火再煮2到3分钟。
添加水和煨汤。让煮约15分钟,然后品味和加盐。
熄火、应变和立即使用或降温迅速,储存在冰箱或冰柜里。
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