巨型金松鸡
我们的儿子决定将他一生最喜欢的运动与一项相对较新的运动结合起来，他说，“出于自己捕捉晚餐的渴望，参与到这个生态系统中来。”他父母对钓鱼的看法是…
凯蒂·鲍斯勒的杜松子酒炖野鸡烹饪的乐趣， 1997年版
成分
放入荷兰烤箱，炒至金黄色
- 半杯切好的青葱
- 加入:1杯游戏高汤或鸡汤
- 杯朱诺珀杜松子酒
- ¼杯干雪利酒
- 2片月桂叶
取出月桂叶，搅拌:
- 一汤匙新鲜的意大利欧芹，切碎
- 2汤匙黄油
- 盐和胡椒
准备
清洗并拍干:1只新鲜松鸡，去毛并去皮。用盐和胡椒粉调味。捆扎鸟:用麻绳把鸟腿绑在一起。
给鸟Barding
用切成薄片的培根。切成两半。在鸡胸和鸡腿之间的两边放条，用培根片覆盖尽可能多的鸡胸。将绳子缠绕在鸟身上以确保安全。
煮鸟
在荷兰烤箱的炉子上，用中大火加热2-3汤匙橄榄油。四面褐羽鸟，5-10分钟。移到盘子上。
把鸟放回荷兰烤炉。将汤汁烧开，盖上锅盖，转小火。炖20-25分钟，直到鸡肉变软。把松鸡放到盘子里，保温。
制作酱汁
滤掉酱汁，撇去油脂，倒回锅中。用中火慢炖，同时搅拌，直到它稍微减少，大约3-5分钟。
上主菜
从鸟身上取下熏肉和绳子。把鸟切成片，舀上酱汁。
享受吧!
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