阿拉斯加阿马罗鸡尾酒
我用的是阿拉斯加朱诺的汞齐酒厂(Amalga Distillery)的杜松子酒，它被放在夏伦德(Pineau des Charentes)木桶里，与这款阿马罗酒完美搭配。Pineau des Charentes是法国apéritif，由o…
Amari (amaro的复数)已经进入了全国各地的酒吧和餐馆，并加入了你的鸡尾酒!Amaro被定义为浓缩的风味提取物，用于饮用。这个词在意大利语中是“苦”的意思。甘梨酒与苦味酒相似，但不同之处在于它们可以直接饮用，而苦味酒太浓了，只能用作调味料。
这款amaro以红醋栗为特色。你可以单独啜饮，也可以加入鸡尾酒中。很多人都采摘了大量不同的浆果并储存在冰箱里，所以可以随意用蓝莓、黑醋栗、蔓越莓或覆盆子来代替。我不使用任何高度数的酒精输液，并建议你不高于80度数。
成分
- 四分之一杯干橘子皮
- ½杯红醋栗
- 半杯无花果
- 2汤匙可可粒
- 1茶匙野樱桃皮
- 1茶匙黑胡椒粒
- 1个香草豆荚，分开
- 3丁香
- 1茶匙香菜籽
- 1颗八角
- 2根肉桂棒
- 2杯80度伏特加
- ½杯德麦拉拉糖浆*
准备
将所有材料混合在一个罐子里，静置一周，每天摇晃。拿一个细网过滤器，把罐子里的东西倒进瓶子里。如果有任何残留的碎片漂浮在周围，再次过滤。如果品尝后味道不像你想要的那么浓，把所有东西都放在罐子里再放几天，直到达到你想要的味道。有些人会让他们的阿玛丽静置一个月或在桶中陈酿长达一年!
关于这个食谱
*德麦拉拉糖浆是用德麦拉拉糖制成的标准简单糖浆(1:1水/糖比)。你可以用原糖，白砂糖，甚至是浅红糖作为替代品。
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