主要成分 - 斑点

如果您正在寻找一些奶酪板或在工作日晚餐中增加一些精致的东西，请尝试一下。就腌制的肉类而言，Speck与Prosciutto相似 - 那就是Prosciutto在夏季访问了一个小表亲，读精美的堂兄。

即使只是一条火腿，也会提供大量辛辣，烟熏味。所有火腿都来自猪的腿，但煮熟，腌制，香料或熏制的方式有所不同。Speck是一条良好的腿的产物，在香料，胡椒粉和月桂叶等香料混合物中摩擦，然后将其固化。最后一步是吸烟和衰老过程。

这种美味的肉并不像更受欢迎的火腿那样容易，但是在过去的十年中，它在美国当地的屠夫商店越来越受欢迎，通常是找到晦涩难懂的肉。（我在安克雷奇的Butcher Block 9号购买了我的斑点。）

就像prosciutto一样，可以将斑点切成薄片并单独食用。它也可以在某些食谱中代替培根，因为它可以在没有脂肪的情况下提供烟熏味。必赢bwin唯一这是使Speck成为添加到乳蛋饼的绝佳成分的一部分。

我是一个很好的乳蛋饼的吸盘，但有时我无法鼓起一周的努力。谢天谢地，马克·比特曼（Mark Bittman），他的基本食谱法式咸馅饼'多年来，给我节省了时间和压力。只要您保持1鸡蛋与1/3杯奶油的比率，风味的组合几乎是无尽的。

这是我最近的一些最爱和建议：

I mix the grated cheese, herbs and spices into the egg and cream mixture, then pour it over the meat and vegetables I’ve layered into whatever dish I’m baking my “quiche” in. The end result is part quiche, part frittata, and wholly delicious.