作家和她的书

茱莉亚·奥马利(Julia O 'Malley)的首秀系列

美食作家茱莉亚·奥马利(Julia O 'Malley)在荷马(Homer)撰写她的第一篇关于从农场到餐桌的美食故事时，一位编辑问了她一个问题——“什么是阿拉斯加美食?”激发了她5年的研究和写作，最终写成了一本书。该书由安克雷奇博物馆和华盛顿大学出版社联合出版，鲸鱼和小蛋糕:阿拉斯加生存、渴望和社区的故事收集奥马利最初发表在《纽约时报》《安克雷奇日报》还有更多，包括可食用的阿拉斯加，以及新的采访、食谱和照片。必赢bwin唯一这是一本阅读和烹饪的书，它既适合家庭图书馆，也适合厨房。

在她开始思考这个决定命运的问题后不久，奥麦莉打电话给克尔斯滕·迪克森(Kirsten Dixon，烹饪书作者，Tutka Bay和Winterlake Lodges的厨师老板)。奥马利向迪克森重复了这个问题，并回忆起她说阿拉斯加的美食“与地方有关”。它与野外相连，部分是为了生存，但它也与世界相连，因为这里有这么多来自其他地方的人。”

因此，毫不奇怪，奥马利看到了muktuk和蛋糕粉之间的联系，或者一些在安克雷奇停车场用箱子卖水果的“桃男”和希望角的妇女用手把空气打到融化的驯鹿脂肪中以供食用之间的联系akutuq(通常被称为爱斯基摩冰淇淋)。她探索了冬季农产品的匮乏，以及城市水培微型蔬菜企业家的成功。她报道了Hope角的传统捕鲸活动，以及“越南面馆……占领了安克雷奇的购物中心”。其中一章强调了阿萨巴斯坎原住民格维奇人与驯鹿的关系，另一章发现了阿留申群岛的自制甜甜圈。

鲸鱼和小蛋糕与安克雷奇博物馆雄心勃勃的项目一起诞生我们为什么要吃展览。这部剧在播出一年之后将于2020年1月结束。在展览策划的早期阶段，安克雷奇博物馆的总监兼首席执行官朱莉·德克尔(Julie Decker)找到奥马利，希望能创作一本与展览相关的美食书籍。总策展人弗朗西斯卡·杜·布洛克(Francesca Du Brock)通过阅读奥马利为这本书所写的一切，开始构思展览。随着时间的推移，他们关于主题的对话为展览和出版的收藏提供了信息。“当时和她一起写这本书感觉就像天赐之物，”杜·布洛克说，他还依赖于利兹·斯奈德的专业知识，利兹·斯奈德是UAA教授和食品研究、企业和可持续发展中心的联合主任。

在几个月左右的时间里，这本书和展览将在世界上共存，但之后，这本书就会同时为它们占据空间，成为事实上的展览目录。杜·布洛克很快就发现了这一点鲸鱼和小蛋糕并不是完全针对“吃货”观众的。这是关于更大的问题和主题。”它确实涵盖了阿拉斯加独特的美食范围，正如封面所写的那样，涵盖了“当地丰富的野生食物和数千英里外生产的货架稳定食材的两个极端”。

相关的展览是杜·布洛克在博物馆的第一个大型策展工作，而这与她通常的职权范围无关。但一进去，她意识到食物是一种每一个人有共同点。奥马利的研究和书中编撰的故事将食物放在了受气候变化、殖民、性别、经济、移民、移民等影响的背景下，正如杜·布洛克所说，“文化弹性……以及所有最深刻的人类事物——比如爱和联系、短暂和隔阂，以及所有强大而深刻的东西。”

杜·布罗克还将奥马利的方法定义为作家与艺术家的结合:“对于一些参与社会活动的艺术家来说，艺术创作可以成为与人进行这种更深层次互动并致力于解决重要社会问题的借口。我认为食物在茱莉亚的作品中非常重要。这是一个非常容易理解的东西，没有很强的等级制度，每个人都可以与之相关。我认为她以一种聪明的方式利用它来获得可能不会被讲述的故事。”

德克尔支持这本书，并对此表示赞同。她说:“安克雷奇博物馆通过各种各样的镜头来审视地方的概念，食物是连接风景、生活方式和人的东西。”“阿拉斯加有一个引人注目的美食故事，充满了需求、欲望和口味，我们对过去和未来的食谱很感兴趣。必赢bwin唯一朱莉娅·奥马利通过食物讲述了我们这个地方的故事，从城市到村庄，人们充分利用手边的东西，从丰富的东西到稀缺的东西，创造了一种独特的北方营养方式。”

奥马利认为这本书是一个开端。“在厨师的厨房里继续这样的对话将是我的梦想。”她希望餐馆能效仿阿拉斯加家庭厨师的做法。她说那个地方语言她将家庭厨房描述为“最强大的实验室，在那里我们重复与食物有关的仪式，无论是熏制鲑鱼，还是做工作日的三文鱼晚餐，还是在安克雷奇从冰箱里吃muktuk……如果餐厅的厨房能做到这一点，而不是模仿西雅图的饮食方式或加州的饮食方式，那就太酷了。”奥马利敦促阿拉斯加的厨师们扪心自问:“‘我们在厨房里到底是怎么吃东西的，我们能把它和我们在餐厅厨房里做的东西联系起来吗?’”

鲸鱼和小蛋糕捕捉了阿拉斯加及其饮食文化的一个及时、深刻和包容的视角。对于身处这个文化和地理多样性国家的人们来说，这本书将是真实的，而那些在远处阅读的人将享受到这个独特地方的内部视角。

购买鲸鱼和小蛋糕网上或亲自到安克雷奇博物馆商店购买。anchoragemuseum.org/store