成熟的变化

阿拉斯加的劳动力短缺提供了一个机会重新定义员工的发展

阿拉斯加的经济今年春天开始重启,餐馆欢迎顾客早已错过了大流行期间关闭。希望4月高,该国是反弹。5月初,他们冲就业数据描绘什么很快就会被视为劳动力短缺。一些指责刺激检查和保持工人的失业救济金,而另一些人则表示,雇主有义务重新评估工资和福利,人们重新评估他们想做什么工作在一个大流行后的世界。

今年4月,国家已反弹近40%的最初失去工作2020年同月由于COVID-19,据阿拉斯加劳工部和员工发展。部门的数据显示,当大流行的第一次冲击,休闲和酒店损失了将近15000个工作岗位从上年度的水平。一年后,2021年5月,痛单位估计有近29000个工作岗位在休闲和酒店行业,在2020年增加了26%就业数据。虽然有前途,就业领域仍落后于8400 4月和5月减少9900更少的工作相比,在2019年。

阿拉斯加的接待部门似乎在好转中,但行业的大流行加剧问题已经解决:麻烦为雇主雇佣和留住合格的员工,而且员工,低工资的问题,一些好处,和艰难的工作条件。

“即使流行前,阿拉斯加酒店业的主要挑战……已经找到并留住一个可靠的员工,”萨拉·奥茨,总裁兼首席执行官的阿拉斯加酒店,酒店,餐馆和零售商协会的信中写道:发表在5月/ 6月期的阿拉斯加嘉鱼杂志。“这加剧了COVID-specific因素包括增加失业保险救济几个月,公众对工人实施缓解过程,由于关闭和限制就业不安全感,和员工的健康问题。”

Anecodotal来自雇主的报道,被广泛引用的共和党议员,说提高失业津贴会让人们不再工作。民主党不同意,说等其他因素缺乏足够的照顾孩子很难找到工人。经济学家正在分裂,两个好处是否加剧了劳动力短缺和真正的补充福利的影响。

没有简单的解决方案复杂,行业面临的普遍的劳动力问题,欧茨继续说道。推出了一个行业组织工作委员会帮助连接那些找工作的机会在酒店行业,除了教育和培训项目。

从学校到工作

虽然在职培训可以做到,许多厨房寻找那些已经工作的酒店或厨房经验。

烹饪学校项目,这些项目能够花费成千上万的美元在全国私人机构,是一个进入这个行业。离家更近的地方,大学的阿拉斯加安克雷奇提供了一系列的证书,助理,在烹饪艺术学士学位路径,烘焙糕点艺术、酒店管理。虽然更实惠,本州高等教育的选择仍然是一种重要的金融障碍想转换职业的人。工作甚至更高的障碍克服无家可归的人,以前的人被监禁,或通过精神健康和药物滥用问题。

在费尔班克斯,短距离的烹饪程序的识别培训和就业有障碍在他们的社区。免费的为期12周的培训,每年举行两次,旨在帮助求职者找到并保持在粮食部门工作。

“没有人在真空中摆脱贫困,”执行董事汉娜希尔说。

修改后的版本的程序为青少年举行被监禁,这样他们就可以达到ServSafe认证和工作技能与同行水平的基础当他们重返家园社区。

刑事司法主张鼓掌程序协助曾被监禁的人重新进入劳动力,但担心酒店业有时挑战员工由于其时间,接近酒精,和高压力的环境。希尔说,这就是为什么短距离是一个圆形的程序,提供“软技能”除了技术培训。课程包括学习如何处理工作压力,如何诚实地谈论一个人的自我的故事,以及如何识别支持系统和设定界限。

程序是一个合资企业面包线和催化剂厨房,西雅图的倡议的FareStart关注培训个人面临食品服务行业的就业障碍。它是由厨师教练玛丽莎佩纳和Liann Peryea。佩纳的背景包括工作在芝加哥高端餐厅,说她想看看小的趋势,在本地拥有餐厅继续刺激经济、创建欢迎空间。

“这是酒店行业,但工作场所不一定好客的一些时间。好事我从潜在雇主合作伙伴是他们认识到工作场所正在改变,环境的改变,人们的态度正在发生变化,”佩纳说。”有很多积极的反应这些changes-wanting得到更多培训更trauma-informed和接受每个人的背景不同。”

程序有100%的就业率在毕业的时候,但希尔说,更告诉统计就业率85%毕业后6个月。应用程序是在滚动的基础上,可以通过联系info@breadlineak.org或拨打907-452-1974。

使空间:纠正企业家不公平现象

获得资本可以开始另一个巨大障碍食品业务。特别是营运资金是至关重要的许多成功的努力,但通常无法获得食物的企业家。

理事会2019年的一份白皮书的作者写道,发展金融机构“重大金融壁垒限制的增长和演化在食品体系工作,但该领域拥有巨大的经济和社会发展潜力。“他们继续状态,”……食物系统的投资重点是慈善拨款,政府补贴,投资税收抵免,和有限的贷款与高风险贷款基金。传统发展金融工具,如债券、税收增加金融、和循环贷款基金,很少用于食品系统金融尽管机会这样做。”

根据这个,临时弹出的激增全国餐馆和鬼厨房是可以理解的。美国国家餐馆协会的餐饮业2030年的报告列出了“虚拟餐厅”和“云厨房”——没有固定位置的餐馆操作从一个中央厨房交付通过网络或应用程序排序在未来几年的粉碎机观看。这些方法可以测试一个概念或启动一个新的菜单用小的损失和创造潜力增长潜力。弹出窗口的本质可以导致更高的检查平均(客户不想错过一个机会去尝试)和深深忠实粉丝基地由社交媒体和网络宣传。

在南锚地,客座厨师咖啡馆一直作为厨师的试验场努力磨练他们的技能和建立一个客户。坐落在安克雷奇re:,一个当地艺术家销售以前的产品的市场,收集AK咖啡馆作为一个初创企业孵化器为食品的卡车司机或额外的空间。厨师旋转周一到周六提供各种各样的食物。应用和被接受进入孵化器项目后,一名厨师或贝克发展他们的每周菜单和经营咖啡馆,在学习业务技能像社会媒体宣传他们的业务。

“对我来说,这个地方给了我一个开始,直到我能得到我的餐馆,我总有一天。同时,我没有把我的梦想,“Khanesia艾伦说,他经营Davons地方的灵魂从客人厨师咖啡馆好几天一个星期。

安克雷奇re:创始人帕蒂Buist博士说她希望收集AK党提供的商业空间和支持帮助客人厨师喜欢艾伦增长空间。

当工人被老板

酒精消费飙升在2020年的春天。据尼尔森分析发表在去年5月,酒精从实体店面的销售额在2020年3月和4月上涨21%,网上销售在同一时期跃升234%。

酿酒商协会报道精酿啤酒行业在2020年放缓,可能意想不到的消费者考虑酒精消费的增加。贸易组织估计小和独立啤酒厂生产桶啤酒去年比2019年减少了9%。数据还表明小酿造工作在全国范围内下降了14%。

这些统计数据感到熟悉的德纳里峰酿酒公司创始合伙人兼首席执行官Sassan Mossanen。“这对我们真正的感受就像我们有复位按钮,我们直接去一年,”他说。“你知道,我们已经做了12年,所有的收益,我们会觉得失去了。我们的餐厅销售额大幅下降,以至于我们能胜任薪资的保护。”

他说,公司的结构是什么帮助他们度过的一部分。大约五年前,德纳里酝酿成为员工拥有通过职工股票所有权计划,通常被称为一个雇员股票拥有。年,但Mossanen说这是他个人的一个重要项目。

“毫无疑问,我们的使命和核心价值观帮助我们去年,“Mossanen说。德纳里酝酿全年运营,给员工一个选择工作的社区依赖于冬夏旅游交通。当公司收到薪水保护计划的好处,他们支付给员工。

啤酒厂制造商在一天结束的时候,Mossanen说,制造业非常适用于ESOP模型。它还可以适合餐厅,作为有趣Mossanen意外的利益——留住率水平的员工在餐厅的公司。

“这是规范之外的东西真的是如你所期望的零售、服务行业的人。因为它看起来是如此的规范,它真的激发了他们的好奇心和他们开始看到真正的价值,”他说。Mossanen补充说,零售服务行业的人都很惊讶有益文化的所有权和ESOP可以在这样的环境下,但他建议那些有兴趣做尽职调查在决定如果员工所有制是一个不错的选择。

转向这种模式并非没有成本;有年度和行政费用,除了法律和金融成本,如果需要的话,调整公司结构。Mossanen,这些成本抵消通过所有权的文化,导致了更多的安全、效率、和员工保留当员工有一个股份公司的成功。

“用文化的一部分是,我不要看这是我的公司,我不引用它。当一个雇员说,“嘿,Sassan,我爱你的啤酒,”我说,“不,这是我们的啤酒。”

而用在长期有助于留住员工,Mossanen说最赚钱的一个方面让工人门增加职位的基本工资。采访时在初夏,Mossanen说他需要雇佣20位置在餐馆和几个在酿造方面的公司。

“我们正在遭受一个最重要的劳动力短缺的问题我们已经在我的整个商业生活。我从来没有需要这么多员工。客户有我们很难提供服务的水平,”他说。餐馆不得不减少时间和限制其座位区,他们继续忙碌的夏季招聘和培训员工。

其他公司提供签字或季末完成奖金来吸引求职者。Mossanen说德纳里酝酿并向员工支付奖金,但好的选择招聘人员都在桌子上。

5月下旬总统拜登(Joe Biden)签署了阿拉斯加旅游恢复法案,允许游轮绕过对接直接从华盛顿到阿拉斯加,加拿大和帆的权宜之计,而直到2022年加拿大禁止巡航交通。它一直被誉为夏季在阿拉斯加一个充满希望的迹象,尤其是在受灾严重的地区东南阿拉斯加2020启航的被取消后,挣扎。

“阿拉斯加代表团工作几个月试图找到机会提供一个安全的路径向前Alaskans-to帮助挽救剩下的2021旅游季节。在一起,很多阿拉斯加的支持下,现在有一个光的长,黑暗的隧道,”参议员穆考斯基说。

许多酒店行业对未来持谨慎乐观态度,希望大流行潮流了。经过几个月的需要的弹性,表面的劳动力短缺是一个挑战,但可以提供阿拉斯加的食品企业一个机会从根本上转变员工的未来发展。