腌粉

使用绿色西红柿当夏天的结束

我们住在阿拉斯加的第一个夏天,我妻子林是在我们当地的卡尔杂货店觅食番茄沙拉。我们刚刚搬到这里,从内华达州一直被丰富的水果和蔬菜可以从茂盛的农场在加州地区边境。直到今天,37年后,林记得实现没有真正的冲击箱红番茄,只有悲伤的灰色光点,绿色,从48个疲惫的长途旅行后,和定价珠宝。附近的一个女人,也想找一个好的,茫然地看看到她,说:“无论多久我们站在这里盯着这些东西,他们得不到任何红。“在那些日子里,我们把沙拉上沉重的黄瓜和西红柿。

现在,几十年到“高隧道”或“箍”革命在蔬菜生长,阿拉斯加拥有神奇的红色成熟的西红柿丰富的每个夏天,我们高兴。我们花园的工业规模不喜欢很多人在荷马,但我们确实有一个小后院的温室种植6个番茄植物。在我们自己的小收获,好像有无数在当地农贸市场,我们都我们可以吃的多汁的红番茄。

一件事没有改变所有这些年来的长度是我们的夏天。他们仍然坚决短。我们,在我们小小的私人花园,和农民们在他们的巨大的隧道、高生长番茄远远超过可以成熟,8月和9月晚些时候,当白天逐渐缩短,夜晚开始冷却。结果是过量的绿色西红柿。进入酸洗。

我妻子喜欢罐头,酸洗,任何类型的食物保存。多年来,我看到林泡菜一切但是我们的猫。绿色西红柿,她喜欢一个意大利配方的精彩的好书保护意大利由Domenica马。这是极其简单的,相对快速的工作。完成的绿色片神奇和帕尼尼或意大利香肠三明治(任何时候你想要更比莳萝泡菜意大利)。所以,如果你到自制的发酵食品,这是结束你的夏天。

哦,伙计,这是让我饿了。我要做一个copacollo自制的面包和香肠三明治,用新鲜罗勒叶下毛毛雨用橄榄油,也许一片波萝伏洛干酪。当然,清爽的绿色西红柿。可能会有一杯酒。