莫雷尔季节特别

个月前,在一个宴会上,我答应莫雷尔蘑菇选择要发明一种龙葵蛋糕给他。随着采摘季节的临近,我认为这时间来兑现我的诺言。

有许多可能的方向。我适应一个中世纪的意大利红酒,巧克力,并删除蛋糕吗?地中海风格的血橙蛋糕怎么样?密集,鲜美的巧克力派?我还没有排除任何这些概念,但我不得不缩小下来并开始的地方。

我开始与口味建议自制morel-whiskey苦味剂做了几年前一个朋友。他没有告诉我什么苦味剂,但是有一个温暖的香料如豆蔻和肉桂的建议似乎来自蘑菇本身。罐子的底部的羊肚菌已成为甜美与辛辣。

肉桂的想法引发的记忆一道菜我们用来制作巧克力在白马市:蘑菇炒着百里香和肉桂。达到进一步回来,我记得从复古版的一个大蛋糕烹饪的乐趣。我第一次尝试的时候我学习欧洲蛋糕,所以不同于北美,所以很好。这一结合巧克力、香料和核桃。

我的蛋糕。

羊肚菌取代蜜饯的核桃。糖果把他们变成甜,麝香,略耐嚼的干果,或一个新的和迷人的糖果。

桦树糖浆是甜点的关键,但如果你不能找到它,尽量强,简单的糖浆,两部分红糖和一部分水,并添加一点柠檬汁。

我没有机会服务morel-picking朋友他的蛋糕,但是当我做的,我将报告回来。(是傲慢的说我相信他会喜欢它吗?K,我不会说出来。)

这个故事最初出现在28号问题,2023年夏天