火岛面包店的凯雷瓦特的艺术工作

进入半决赛的选手的一天为2017年詹姆斯胡须奖公布去年2月,开始像其他天锚地贝克和音乐家,凯雷瓦特。然而,不久他早上例行在火岛乡村面包店,他自2012年以来的工作,并担任负责人贝克自2014年以来,他接到一个朋友的短信运营着一个酒厂在南卡罗来纳州。

“,”她问道,“我们都列出了半决赛同年吗?”

瓦特,倾斜成一个完整的,忙转移世界远离他的家乡,回应,无视:“你在说什么?”“你白痴,”她回短信,告诉他去看看胡子的半决赛名单。

它是公平地说,没有人比瓦更惊讶的发现他的名字入围的是美国最杰出的面包师。不仅仅是任何组织,但是每年负责一个颁奖活动被许多人视为是“奥斯卡的食物。”

“我的意思是,我知道詹姆斯胡须奖是什么,”他说,大笑。“但这只是从来没有在我的雷达。不客气。主要是因为我甚至从来没有想到这是一种可能性。”

事实上,直到最近,瓦特认为烘烤仅仅意味着负担他的音乐事业。他是一个创始成员,歌手,吉他手和sometime-drummer——安克雷奇备受崇拜的乐队,超级饱和糖字符串,成立于2011年。今天他们的状态显示可靠地卖出去。

它从来没有长到瑞士的景象给理解为什么。每个成员的热情带给他或她的个人表现,和充满信心的投资乐队和观众提供彼此在一起一个晚上可以做一个瑞士展示感到不可思议。当灯光在最后,你滑落到晚上感觉刚刚发生的美好的东西,尽管你不知道如何描述或名称。

不是所有的不同,实际上,从感觉你可能享受舒适温馨的烤饼火岛,或离开播种的面包店,撕了一块面包你走路回家,惊叹的质地和风味来生活,你早上见面。

同时,然而,尽管他乐队的好评和忠心耿耿的粉丝,瓦特也清楚,“成功”的创意和音乐定义很少转化为金融安全。即使是最雄心勃勃和内在意义的音乐追求主要交通状况的不确定性,通常长时间-和瑞士也不例外。与此同时,作为一个父亲,丈夫,瓦特和房主,这需要掌握舞蹈的激情和责任之间,很多艺术家执行一生。

然而,把他的工作在火岛严格务实的感性的概念重要作用巨大的伤害风险食品曾在他的生命。虽然很多艺术家对他们的日常工作忘却平常的磨,提供了一种方法可持续的生活在他们的艺术追求,顾客在火岛会原谅假设瓦特的“日常工作”是他的艺术追求。毕竟,它不是普通的客户出现的,安静的,因为他们通过沿着玻璃箱在面包店。

不坏的人惋惜他最早进军烘焙生产“最丑,最可怕的面包。”

虽然要花许多时间和年拥有甚至工作掌握的烘烤工艺、烹饪——从瓦非常年轻的时候在南卡罗来纳长大,总是被证明是一种更自然的通道,他的能量和激情。

“在八年级我就看伟大的厨师,伟大的Citie在探索频道,然后为我的家人做晚餐。我妈妈很支持的努力,进入它。她下班回家,睡午觉,我去为我们做晚饭。她是个好厨师,但她能看到我有多喜欢它,让我有。”

这些造型的实验之后家庭厨房里读起来像厨师的指导生活的梦想:酒店管理本科学位会导致在加州的著名厨师的培训厨艺学院(CIA),从而铺平了道路,他在2009年搬到阿拉斯加去工作作为一个家庭的私人厨师在安克雷奇。

直到与火岛后,瑞士的第一个旅游的国家在2012年,他的烘焙经验主要是限于一个晚上贝克演出他参加过中央情报局——“丑”的起始点面包。“没有真的有人来教我如何去做。厨房将清除,它只是我和一些清洁剂和我会烤面包一整夜,我学习去了。”

从那时起,他声称欠的一切带他到他的职业生涯的这个阶段杰瑞Lewanski和詹尼斯·别的,火岛的创始人和所有者。当然,这包括去年的胡子提名。“当我开始在这里工作的时候,有吨他们教我,”他回忆道,“他们应该得到所有的信贷。他们所做的一切。他们的人是詹姆斯比尔德提名甚至可能。”

烘焙——甚至乱七八糟——瓦高兴,他发现缺乏作为一名厨师。“我的兄弟是一个木工当时我试图解决这一切,”他回忆说。”,我意识到,作为一个厨师,我从未实现的满足感结束时他的一天。在餐馆里,你通常做什么在一个封闭的厨房和发送后板板。大多数时候,你看不到人民享受,真正了解他们的满意度或快乐。与此同时,在我哥哥的一天结束时,他可以靠后站,看看这把椅子或其他功能项他了。”

“面包,”瓦特继续说道,“我发现我能站在一天工作结束的时候,说,这是我今天做的。”

有一个神秘的自然面包师的工艺,他说。“你把所有这些成分和酵母一起,然后你把它所有的到最热闹的地方,然后把它扔进500度的烤箱,锁定的魔法,”他解释说。”,但我们真正做的是得到这个超级健康的发酵浓缩版的粉球,然后杀害人类的好。”

这听起来像一首好歌的种子。