我们的生活方式
Keex Kwaan文化阵营”你不来这儿接你的男朋友的。你不是到这里来接你的女朋友。“房间坐立不安的孩子,兴奋和焦虑未来一周,翻白眼whil……
吃好
四个独特的项目将创新与传统
在美国其他地方有如此强的关系与野生食物来自陆地和海洋。课程是教而收获果实和植物,和传统从一代一代传递下来通过狩猎鲸鱼,海豹油,寻找驯鹿。十一个不同的阿拉斯加土著文化遍布200多个城市和农村社区,每个都有不同的动物,鱼,和植物的特殊地区。
在快速全球化的社会,知道我们的食物来自哪里是我们拥有的最强大的连接我们的土地和水,我们的家庭,了解我们是谁。
食物是文化;食物是;食物是健康;食物是希望;食物是一个过去的;和食品是一个未来。当我们谈论阿拉斯加的本地食品运动,我们不只是谈论农贸市场和食草牛肉。这里当地的食物不仅仅是饮食或趋势——这是一种生活方式。阿拉斯加原住民一直在吃“从苔原表”和“海洋板”了数千年。他们继续带路,特别是在连接长老和青年通过这四个创新项目当地的食物。
砂点老诺拉最好纽曼所说:“潮很低时,表设置”。
一个社区花园提供了年轻人和老年人
沿着库克湾西岸的谎言Tyonek的老家。在这里,社区花园也是一个教室。村里的道路系统,大约25分钟从安克雷奇的班机。大约有200人生活在Tyonek和没有杂货店。食物是飞行的小型飞机或猎杀,被抓住了,长大了,或在本地。苏打水和垃圾食品被孩子受欢迎的请求。因为加工和不易腐烂的食品更便宜和更容易苍蝇,新鲜农产品不方便居民。当一袋沙拉混合或西兰花确实使其方式,通常是枯萎的或过去了。
现在,通过其社区花园,Tyonek已成为冠军的当地食物。
在1.5英亩的花园,可能更准确地称为一个农场,是一个社区项目旨在加强食品安全,提供有机蔬菜Dena 'ina Athabascan人住在那里。5个赛季,花园里有三个高隧道、太阳能灌溉和通风系统,室外15床和全国范围内的名声得到从上赛季的西瓜和玉米棒子。
去年夏天,花园里增长超过1400磅的生产,和学生收获超过700磅的土豆。本赛季,他们举行了第二届Tyonek车间、种植的实习培训感兴趣的其他农村社区建立自己的花园。
十月是国家农业学校。随着全国成千上万的学生从学校学习花园,今年秋天的孩子Tyonek将再次收获土豆和胡萝卜的花园。学生从事养殖过程的每一步。这包括种植和照顾在教室里的种子,移植到花园在春天、除草、收获和帮助分发给社区老人。今年夏天,一位当地居民和两个当地高中实习了帮助Tyonek部落保护区管理花园。从菜园收获的蔬菜总是分享第一次与长老们,然后分发给村里每周农贸市场。
滋养长老CHICKALOON的老家
我第一次见到安琪韦德我16岁的时候。当时我还从未见过一个人喜欢她。她举行了许多标题:女儿。妈妈。妹妹。文化大使。考古学家。治安官。像一根羽毛在风中舞蹈,她穿过生命探索她的身份和角色她在村子里尽可能多的不同方式。Chickaloon长老的女儿凯蒂·韦德,安吉出生她的部落文化的缔造者。 Her sister Lisa is equally a nurturer and a firecracker – leading with love and also with a fierceness that seems unstoppable.
今天,我他们的客人在Chickaloon长老午餐。兴奋的嗡嗡声招呼我进去。折叠桌填补房间和阀座本地和非本地长老的萨顿和周围的社区。每个星期四他们捡起并驱动的事件。很多期待它整整一个星期,因为这也是他们唯一的社交时间。新鲜鲑鱼在文化营前一周以kale-carrot沙拉。剩菜盒装起来,送到老人的家中,不能让它。“一起坐下来没有一个议程和对食物的只是在一起对我们是一个真正的需要,”安吉说。“我们的身份取决于鲑鱼。你不能创建文化从博洛尼亚三明治。”
将传统的烹饪和野生食物到敬老院
阿拉斯加土著部落健康联盟(ANTHC)计划称为“存储在你的门外,”是一个web系列鼓励觅食,农业、狩猎、捕鱼、和保护当地的食物资源。ANTHC长老拓展倡议与辅助生活家园合作在阿拉斯加的鼓励和教导看护人如何烹饪与传统食品。“阿拉斯加人口增长最快的长者,“加里·弗格森说,阿留申人,高级主管ANTHC社区卫生服务。“长老被视为本地专家在我们的社区和任何社区的一个关键部分的成功和健康。文化与长辈是要生病了。”
ANTHC菜谱开发专门为老人在养老院那些想要学习如何服务传统食品。“祖母的食谱”,包括最必赢bwin唯一爱如鲑鱼和鲱鱼头汤鸡蛋沙拉,富含蛋白质。
弗格森开始制作食品和健康之间的联系,当他还是个孩子的成长,收获沙滩蔬菜和吃海豹。他的作品与传统植物作为食物和药品被连接到自己的根和自我发现。“这是我自己的旅程存储在我的门外,”他说。他最近帮助提供鲱鱼卵长老。“味道,气味…不仅仅是健康的从营养的角度来看,也从精神的角度看。”。
家的味道阿拉斯加当地医疗中心的病人
在医院的病床上,家的味道可以正合我的心意。如果你曾经花时间在医院里,你可能都记得它能感觉到目前舒适的家。现在想象一下,说的不是语言,是数百英里远离家庭。你在痛苦。你孤独。食物可能是熟悉的一件事在这种情况下,但这也是外国。
阿拉斯加当地医疗中心的娜娜管理服务(NMS)行政总厨艾米富特鲑鱼,卷心菜,和大米piroks填充,或鲑鱼手派。在今年春季的早些时候她买了200磅的船首饰蕨类植物添加到医院菜单,并将它们比萨饼浇头。富特准备自制餐167病人留在医院。
根据州法律,野生游戏不能出售,但它可以捐给学校、医院和辅助生活的家园。在过去的一年中,ANTHC已经接受了捐赠的野生动物,如密封、麋鹿、驯鹿、鱼和浆果为ANMC病人服务。100%的鲑鱼在ANMC野生阿拉斯加鲑鱼。其他传统食物纳入吃饭,感谢捐赠者,云杉技巧,沙滩绿党,浆果,流氓,鲱鱼卵。富特说,“这是运动的一部分回馈长老。你尊重长辈,喂养他们。你应该看老人的冰箱,发现它总是满的。”
今年2月,麻斑海豹是捐赠的,根据富特是“具有里程碑意义。”她决定用它炖一只海豹,并帮助提供给病人。富特与欢乐病人被为他们的传统食物,哪怕只是一小杯驯鹿骨汤,或一些鲑鱼卵。”这是带回家,”福特说,骄傲和满足。“很荣幸得到这份工作。”
的贡献者
香农库恩
香农库恩是一个终生的阿拉斯加,泡菜。出生在韩国的海岸,在山区长大……
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