主要成分——高斯

让我们来谈谈凉拌卷心菜。,夏天配菜主食;几乎是一个事后的想法。直到今年春天,开车经过一个信号在一个花园中心,上市出售“科尔作物”,我真的认为凉拌卷心菜。我想进入凉拌卷心菜,和我非常喜欢的东西的变化,但我真的没有想到这个名字“凉拌卷心菜。“卷心菜沙拉”由“科尔。“当你把它这样听起来很有趣。

根据约翰·埃托A到Z的食物和饮料,

“英语借入和适应这个词从荷兰koolsla十八世纪末,可能从荷兰殖民者在美国,第一个打印的例子显示了其outlandishness驯服冷卷心菜沙拉——folk-etymological修改后几年经常重复。英语但是有自己的相当于荷兰库尔,“白菜”,即科尔。像库尔,这最终来自拉丁主茎,“白菜”,其潜在的词源含义是空心杆’。”

现在你知道其他人一样的凉拌卷心菜,你知道它可以由任何科尔作物:芸苔属植物或十字花科蔬菜,包括白菜、花椰菜、芜菁甘蓝,萝卜、甘蓝和羽衣甘蓝。我已经购买阿拉斯加种植西兰花几周了,我必须承认自己是偏爱这种风格的椰菜沙拉与葵花籽(肯定)。

是什么球芽甘蓝沙拉吗?或菜花卷心菜沙拉吗?继续,把一些从你的CSA大头菜盒子里;大头菜是科尔!

对我来说,两个一般的想法让我的卷心菜沙拉停飞。培根经常使他们更好,我几乎总是包括一些烤坚果或种子,和一点甜味(干樱桃,少许桦树糖浆或蜂蜜)添加平衡无论你选择何种醋(应该有一个小醋)。

甘蓝、科尔,在这个色彩斑斓的食谱,莱斯利Evenden海恩斯和我们分享了几个星期前。我们做了一些修改她的混合和提供一道菜,不仅是美丽的,但一个美味的方式来庆祝夏天的赏金!享受这个周末和一些烤鲑鱼或啤酒罐鸡肉。

仲夏Kaleslaw

(提供4 - 6)

成分

1/2头红球甘蓝,切碎

1群甘蓝,丝带切碎

1黄色甜椒,切薄片

两个胡萝卜,碎

1个苹果,切成丝

醋

3/4杯橄榄油(特级初榨橄榄油,如果你有)

四分之一杯的苹果醋

2汤匙切碎的香菜或香菜

1到2瓣大蒜,剁碎

2茶匙蜂蜜

盐和胡椒

结合所有醋材料一起拌匀。味道,调味料,然后用醋,让把蔬菜腌前至少1小时。你可能不会使用所有的醋,但它使一个伟大的为其他沙拉酱,或一个简单的腌泡汁。