# WomenWhoRoast

一些最杰出的,高品质咖啡现在在阿拉斯加特性由新鲜的烤肉,新一波的富有想象力的女企业家。在这个问题上,我访问安克雷奇的两个最好的和困难的工作新兴micro-roasters-my新的最爱。

一个小镇的咖啡
每一口都闪电
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不要以为“微”是指任何个人的界限焙烧炉的创业目标和愿景。micro-roasting过程可能会限制烘烤器的生产小批量的咖啡/烤,但迈克尔(发音“米歇尔”)塔特尔是一个小镇咖啡公司设定高目标。和她的实现它们。

城镇消费之前她所有的注意力和时间,塔特尔担任助理在安克雷奇,口腔外科医生追求micro-roasting,主要是作为一种业余爱好。但在2018年,她的老板退休后,她决定去压在了她的独特,专业融合和烤肉,她从未回头。

帕默本机,塔特尔她16岁时开始了咖啡师的工作。“在硅谷长大,我们总是将锚地称为一个小镇。所以,现在,我生活和工作在这里,这个名字似乎是一个显而易见的选择。”

她指出,没有金融的支持者或投资者,但很多家庭的情感支持和friends-Michael开始烘焙从她的车库在政府山附近。她承认她的每一步路径从那时起一直是教育的她的工作创造一个繁荣的商业城市丰富的咖啡选项。

塔特尔不得不关闭她的咖啡馆在一段时间内,流感大流行期间搁置一些计划。她用这个时间给自己一个迟到的速成课社交媒体。工作增加了一个小镇的达成努力提高她的在线和在当地市场的销售。

建立在全球奶油咖啡传统,她所有的独特的咖啡将酥油(澄清黄油)流化床焙烧过程。她自己的公式是基于一个食谱她当她参加马拉松和铁人竞赛年前。她努力开发一个keto-friendly产品吸引运动员和运动员已登陆她的咖啡在各种各样的媒体。看起来没有人比塔特尔惊讶她的经济增长和机会。

塔特尔发现了她的大部分成功销售批发和零售市场。她通过亚马逊和分发提供当地安克雷奇订单直接给客户。咖啡爱好者可以找到瓶装一个小镇冷的啤酒Carrs-Safeway和自然储藏室。塔特尔是骄傲的最近获得了一个巨大的阿拉斯加批发客户,Hillcorp她与弗雷德迈耶对阿拉斯加和西北太平洋地区分布。

塔特尔喜欢寻求支持和回馈社区的方法,。她热衷于支持妇女和青年通过她的业务。

自称为隐士,隐居者,塔特尔说她把她的大部分时间花在roastery,尽管卷曲的放在她的社交生活。“我的朋友们总是问我过来,或者,满足他们在一些很酷的地方或另一个,”她说,笑了。“但是我喜欢做这一切,我爱这里,所以这些天我通常告诉他们,“是的,我可以出去,但是你不能过来roastery”。

戈尔迪咖啡烘焙公司的收益却
两姐妹对咖啡的热情
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与克里斯汀和珍娜·弗雷德里克·戈尔迪的共同所有者和烤肉炉,我想起了一段在劳拉丘韦像水一样的巧克力:“就像一个诗人玩的话,“丘韦写她的主人公,“泰坦耍弄成分和数量,获得非凡的结果。”

的诗歌不仅在这两姐妹是如何来烤工艺他们标志性的咖啡,而且在他们明显地谈论它的方式。他们还想知道别人喜欢咖啡,你如何把你的咖啡在家里,吸引你,你喜欢什么,和更多。

克里斯汀和詹娜操作的当前车道位置自2016年以来,特别是独特的和舒适的,微黄色绿洲不伦不类,商业区的老苏厄德公路在安克雷奇。

位移指示器标识快速巡航期间通过该地区的驱动咖啡馆显示,绝大海他们通常只提供咖啡的咖啡公司两个或三个大的球员。最早从弗雷德里克姐妹的沉浸在咖啡,这让他们感到困惑。

“品牌和建立自己的业务从一开始就对我们很重要,”克里斯汀说。“我们想构建我们的独立企业,我们自己,那么为什么我们广告或推广别人的产品?”

为了更加牢固地建立和明确自己的身份,并区分他们的工作和明显的趋势和噱头的特点(一些在咖啡馆,詹娜和克里斯汀开始尝试自己喜欢的咖啡的混合,将这些整合到他们的菜单。

“我们希望一件事一个人的烤肉,然后另一个关于其他公司的烤,“珍娜回忆说,“所以混合真的帮助我们了解咖啡和口味的差异,直到我们感到舒适服务我们认为真的很好。”

开始发痒。及时、融合和发展一个更歧视咖啡口感也开始显示不一致的一些咖啡混合并出售,导致他们决定他们想要更多的控制烘焙的过程。

当他们开始尝试自己的烤肉,他们一直在低位。他们专注于“找到他们的声音”,发展中国家和微调他们的技能,以及对他们的实验,直到他们觉得自己做的好,站在他们的努力的质量。

今天,客户购买他们的烤咖啡,烘焙技巧取得了认可国家层面:尼加拉瓜混合了家里2019年银牌的黄金豆奖励。这些天,客户订单的最终体现他们的成功。

珍娜笑着,“现在,如果有人从我们订单黑色滴咖啡,我太激动了。“一杯新鲜烘焙的咖啡是一大步对许多消费者更习惯于他们的红牛奶昔或拿铁咖啡的选择,这是一个信任投票的姐妹客户对思想和工艺投入他们的工作。

当他们知道自己最终想有更大的咖啡馆空间在社区——“你可以坐下来,喝一杯咖啡,看烘烤器在工作中,和听一些音乐”——詹娜和克里斯汀注意,他们还小,越来越多的操作,不急于在头上太快。

“我们希望能获得红杉会好,表盘在第一,”克里斯汀说。“这一切,有一个艺术”詹娜补充说,面带微笑。