与土豆一起的虚拟食物和葡萄酒活动

我从我的小木屋里拿出一张小桌子，在外面摆了一张餐桌。我找到了一把酒匙、我最喜欢的碗和一个水瓶。我把笔记本电脑放在桌子对面的凳子上，高度与眼睛接触。再过几分钟晚餐就开始了。

除了登录电脑时出现在屏幕上的朋友和陌生人的面孔外，我是一个人。大多数食客都是成双成对出现的，外加一个四重奏，他们要么来自麦卡锡(我们的主人，最初的路边土豆餐厅)，要么来自瓦尔迪兹(Valdez)，五小时车程之外，2014年在瓦尔迪兹开了第二家土豆店。另外两名来自不同星球的葡萄酒进口商——北加州的一位葡萄酒进口商和António Esteves Monteiro，葡萄牙Vinho Verde和Alentejo地区Quinta das Arcas酒庄的创始人。当我们在阿拉斯加下午六点半出发时，葡萄牙的时间是凌晨两点半。蒙泰罗一边羡慕我们其他人享用的食物，一边从桌子对面的屏幕向我们讲述他的酿酒哲学和经验。

厨师、艺术家和土豆的共同所有者Ian Gyori和厨师Scott Whitus创造了一顿美妙的晚餐来补充葡萄酒。我们从Arca Nova Alvarinho开始，这是一种生长在非常古老的片岩土壤中的单一葡萄葡萄酒(“Arca Nova就是片岩!这是一个笑话)。我们品尝了第一瓶，里面有梨皮熏比目鱼，花园香草饼干，还有浓郁的土豆韭菜汤，消除了酒的干爽。

这一流行病亮点背后的愿景主要来自The Potato的老板之一丽贝卡·巴德(Rebecca Bard)。这顿饭的A计划是重复面对面、固定价格的大事件，并提供全套餐桌服务。去年春天，土豆餐厅面临着一个沉重的问题:是否以及如何开季节性餐厅。他们选择不在室内用餐，实施了严格的冠状病毒协议，并扩大了室外座位。他们从未考虑过公正取消不过，这是很受欢迎的配对活动。相反，第一个土豆虚拟葡萄酒配对诞生了。门票发售时，他们贴出的菜单上写着:“把美食和红酒带回家，然后穿着睡衣和我们一起Zoom。”

巴德与吉约里以及麦卡锡当地和布里斯托尔湾的渔民马尔科姆·万斯共同拥有土豆餐厅。巴德还是总部位于阿拉斯加的经销商Turnagain Vines的买家，这家公司在增加阿拉斯加酒类货架的风味方面发挥了很大作用。巴德说:“我们对所拥有的一切都非常了解。“我们只与希望与我们合作的小型投资组合打交道，因为我们代表的是相同的概念。”

我知道我会喜欢这里的美食和美酒。我并没有准备好去享受这种体验本身——邻居和阿拉斯加人之间随意的交谈和嬉笑，还夹杂着关于他们酿酒师的葡萄酒的故事。在经历了几个月的疫情生活后，外出就餐的次数比平时少得多，在家吃饭真的很新奇，一个人但又不是一个人，而且食物是别人做的，很特别。所有东西都是盒装或真空包装的;除了打开和装盘，唯一在家准备的就是加热汤。

接下来，我们打开了Arca Nova Vinho Verde rosé，这是一款明亮的草莓色葡萄酒，具有Vinho Verde的轻盈结构、清爽和酸度，与rosé的果香完美融合。据蒙泰罗说，葡萄牙人的人均饮酒量是世界上最高的，但大多数人都是边吃边喝。不过，这里有一种酒，“你不必和食物一起喝，”他说。不过我们确实吃了——有鸭熏火腿、黑醋栗酸辣酱和高山花奶酪。当然，世界上很少有地方能在如此遥远的地方，在真正的自然和美丽的地方，吃得好，喝得好。l 'Alaska万岁。

一年前，叫外卖、回家、打开电脑、边吃边喝边和朋友们在线的想法似乎很荒谬。现在，经过几个月面对面的公众用餐预测已经读过了大多数情况下是不可能的，但也有可能是复杂的在美国，实时虚拟聚会的新体验对我们许多人来说已经成为常态。从Zoom上与朋友的鸡尾酒会，到虚拟课程、读书小组，甚至是会议，我们人类——不管怎么说，很多人——都在竭尽所能地实践着一个定义性特征:适应。

晚宴背后的后勤安排很重要——他们在三天内安排了三场晚宴，都是由蒙泰罗和进口商主持，饭菜和葡萄酒都可以在麦卡锡和瓦尔迪兹取走。即使在正常情况下，在兰格尔山脉经营一家餐厅也是一项壮举，真的。对我和巴德来说，这次活动似乎是一次巨大的成功。“一开始我很担心，”她说。“今年不仅仅是惯犯。很多瓦尔迪兹的人买了票，还有一些人。但我们听到的都是好评。在这段奇怪的时间里，我们有了一种重聚的感觉。”

天色暗下来了，没有人需要开车。我们最后打开的是Penedo Gordo Tinto，浓郁的暗红色，配上甜味和咸味——就像我们最后一道菜的兔子肉馅、腌蘑菇、樱桃和三倍的crème布里干酪。“我们在晚上收割Penedo Gordo，”蒙泰罗说。“我们从早上4点开始工作，因为白天外面会很热，大约有110华氏度。”

我想象着，就在他说这句话的时候，葡萄牙的时钟敲响了凌晨3:30，一只灰鸦正好落在了我面前的屏幕上。就在它的下方，人们的小视频在闪烁。其他人都看不到这只松鸦，它正盯着我和食物。从他们那边的屏幕来看，可能看起来像是我把一个大镜头对准了他们。几英寸外，电脑的摄像头盯着我，就像一只鸟的眼睛。我把注意力集中在那只栖息在电脑上的野鸟上，它是一个令人惊讶的小邻居，提醒着我在北方森林中享受美食、美酒和虚拟伙伴的位置。我喂它面包和饼干，蒙泰罗则滔滔不绝地谈论着葡萄牙的气候、葡萄，以及我们在阿拉斯加享用的葡萄酒的创造者，虽然是分开的，但却是一起的。