精神抖擞

当你进入锚地酒厂,你首先看到的是迷人的品尝。粗糙的木梁,桶表、墙壁覆盖着淘金热时代历史照片和地图。壁纸延伸地下矿井的错觉,使空间舒适,但远不及拥挤。

酒厂已经经营了四年,但他们的当前迭代始于2016年,当时鲍勃•克莱恩着力点O,接管了。克莱恩形容过渡他开始我的旅行。“在今年年初我们重新我们的使命,真正开始看尽可能与当地成分。一旦我们发现我们可以与所有世界级的伏特加阿拉斯加种植原料,这都是我们想用。”

什么设置锚固酒厂除了其他国家是他们只使用阿拉斯加种植粮食。根据克莱因,目前是独一无二的。“现在我们使用三种类型的谷物,”他告诉我。“我们有小麦和黑麦来自VanderWeele农场Mat-Su山谷和大麦罗宾逊农场三角洲结。“小麦进入伏特加和一些威士忌混合,大麦是他们获奖的冰川融化伏特加,黑麦是目前在桶老化。

谷物到达巨大的吨袋和耐心地坐着,直到它开始他们转换的时候了。首先,进入磨机,磨谷物和滴下来进入反应池。在两个不同的酶的帮助下,淀粉是完全转化为糖。然后添加酵母将糖转化成酒精。发酵过程只是一个开始,大约需要72小时。结束时,你基本上得到啤酒。“可怕的品尝啤酒,”克莱恩担保我,“但这是一个好的开始的基础我们可以使我们的精神。”

这“可怕的品尝啤酒”下进行蒸馏过程,它将继续几乎奇迹般地改变局部的简单混合收获谷物和水从Eklutna湖成各种独特的精神。

此外,酒厂选择当地的莓类水果,像蓝莓、山莓和使用一个本质仍然提取完全自然的和独特的口味,他们加入伏特加。当我们在那里时,仍然有一些蓝莓精华的股票,并带我去一个炎热的夏日香气在冻原上。

阿拉斯加酒厂总是寻找新的口味。几小时前我的旅行,两个员工被采摘花瓣杂草尝试以一种新的本质。“最伟大的事情之一我们的大小,如果我们想要改变的东西,我们就这样做。我们不需要担心大规模生产,”克莱恩。

尽管已经排名最大的酿酒厂之一在西海岸,安克雷奇酒厂团队仍在考虑扩张。当我问克莱因如果他有对未来的宏伟计划,他说:“这个地方本身就是一个大计划!我们想继续提供良好的阿拉斯加阿拉斯加增长质量的人。”他提到他们想工作的事情之一是进入尽可能多的媒体。他们开局不错,和他们的产品在一百多个机构statewide-ask锚地酒厂产品在你最喜欢的零售商,餐馆或酒吧。克莱恩也要开始为专卖店创造独特的产品,如杂草本质上他们是在今年春天。

如果你感兴趣更多深度蒸馏过程(或只是想尝尝好精神)品尝室开放周二到周六下午2点到晚上8点免费的旅游设施的每个星期四下午6点。

安克雷奇酒厂
99518年6310街,安克雷奇,正义与发展党
anchoragedistillery.com