帕默心中有更多的心

流血之心啤酒厂的联合创始人扎克·兰菲尔毕业于帕尔默高中，9·11事件发生两周后加入海军陆战队，在伊拉克服役两次。“2004年，我在费卢杰战役(Battle of Fallujah)中受伤，我们喝了几瓶啤酒，以此为乐，因为我们非常无礼。我想说我们的不敬让我们与众不同。不敬但不无礼。”兰菲尔和他的联合创始人斯特凡·马蒂每年都会酿造“Shmurple Heart”，以纪念兰菲尔在战斗中的“参与和随后的受伤”。这是一款新英格兰风格的IPA，里面加入了“大量”的贝尔玛(Belma)、马赛克(Mosaic)和Falconer’s Flight啤酒花，最后配上阿拉斯加紫色胡萝卜的汁。

两位联合创始人都在帕尔默附近属于施普林格系统的殖民地农场上长大。兰菲尔说:“帕尔默的那些老农场和农田本身仍然非常接近我们的心。”Shmurple Heart中的胡萝卜并不是啤酒厂当地农业根源的唯一象征。他们广受欢迎的“流血的心啤酒厂”甜菜IPA使用当地种植者的甜菜。另一款最受欢迎的咖啡是“离婚理由咖啡波特”(Grounds for Divorce Coffee Porter)，使用阿拉斯加工匠咖啡(Alaska artisa Coffee)当地烘焙的咖啡豆。啤酒厂的食物尽可能多地使用来自Mat Valley Meats的蛋白质，以及来自Vanderwheele、Spring Creek、UAF Matanuska实验农场等当地农场的产品。他们的菜单虽小但充满活力，经常变化，菜品有农舍派、阿拉斯加炖菜、素食咖喱、啤酒小食和最好的意大利熏火腿通心粉奶酪。

早在他们开始酿造之前，兰菲尔就光荣地从军队退役了。“我有点迷失，就像我们很多人出来后一样，”他说。“我回到了家，回到了帕尔默，回到了我熟悉的地方。我只是需要它，回到我被禁足的地方。”他开始为他的教学学位而努力，但直到2014年他和马蒂(Marty)在马蒂父母的车库里开始自制啤酒，他才真正感到充满激情。

两年后，他们在旧的殖民地农场开业，最终扩大了第一个空间。他们与拥有并经营阿拉斯加拾音器的老朋友凯利和贝基·特尼合作，确保了一个地点，并从外施普林格环路搬到帕尔默市中心。流血的心宣布他们打算在2019年秋季搬迁，并开始安排好他们的鸭子，严重依赖阿拉斯加SBDC制定适当的商业计划，足以让一家银行成为金融家。然而，当新冠肺炎来袭时，他们已经开始手头有钱建设了，严重减缓了他们的进度。直到2020年11月，他们才终于搬到这个宏伟的新空间，将室内空间扩大了两倍，并在夏季为室外提供了2000平方英尺的空间。他们还将水龙头从8个增加到15个——他们的新酿造系统是旧系统的5倍大，他们仍然使用旧系统来生产小批量的试点啤酒。他们正在发展秋季瓶装释放计划，还提供自制工艺苏打水和由203康普茶当地制作的旋转康普茶。

在疫情爆发后的几个月里，啤酒厂帮助改变了帕尔默市中心的景象。他们的时髦空间与阿拉斯加Picker相连，就在帕尔默历史悠久的市中心Matanuska Maid街区的地标性水塔下面。你可以从啤酒厂拿瓶啤酒，一边喝，一边凝视着隔壁的古董和古董，独特的垃圾和珍宝。他们还在bleed Heart和Matanuska啤酒厂之间安装了一个共享的大门，建立了一个适当的“邻里关系”，使“停车一次，喝两次”成为可能。

“我们是一家由社区建立的啤酒厂。我们希望尽可能地参与到社区中，这在施普林格系统的外围是很困难的。但现在我们就在市中心，我们是帕尔默的心脏，”兰菲尔说。事实上，“流血的心”没有浪费时间建立社区推动的传统，比如他们每年的啤酒跑活动，他们得到了每年把水塔像圣诞树一样点亮的许可。兰菲尔说:“我们来到市中心的事实非常令人兴奋，但我们也希望有一天能再次在农场做些事情。”“我们希望在某种程度上拥有两家分店。但要一步一步来。”

马蒂是酿酒厂的冠军，全职员工，而兰菲尔则是他们的营销和创意先锋。他们是很好的团队。“我们的伙伴关系只有我们两个，”兰菲尔说，“所以我们有很大的自由。我们更愿意打破常规，更愿意享受更多乐趣。我们很少说不。”

他们说的一个"是"是为了制造一个MTV cribs灵感视频关于低调走红的啤酒厂。值得一看;你可以在他们的社交频道上找到它，已经吸引了一大批追随者。他们独特的自嘲和傲慢的结合欢迎所有人——只是开玩笑——没有人。最终，他们希望开始罐装和分销他们的啤酒，但在那之前，最好还是去总部。不管你看不出来，他们都会很高兴的。

流血的心啤酒厂是阿拉斯加最小的生产啤酒厂之一，隐藏在历史悠久的帕尔默市中心的殖民“马塔努斯卡女仆”街区，就在标志性的水塔下面。他们星期三到星期天下午2点到8点开放。在社交或拜访中找到他们www.bleedingheartbrewery.com．

这篇简介是我们的网络系列的一部分，由阿拉斯加小企业发展中心．读这个系列剩下的部分．