阿拉斯加的精神

Farm-to-Bottle

让我们的机会——直接accurate-pun道:阿拉斯加阿拉斯加的酒厂灌装真精神。

我们不仅讨论比喻阿拉斯加精神。这些地方的许多产品是由地面从小到大,从Alaska-grown粮食。安克雷奇酒厂为例,使他们的获奖极光杜松子酒使用大麦从δ结,和其他精神Mat-Su谷黑麦和小麦。

斯凯勒Fancher,安克雷奇酒厂的高管团队的一员,解释说,阿拉斯加的口味与大麦谷物是独一无二的,特别的,贷款最终产品的甜蜜。

当然,阿拉斯加谷物也有较短的生长季节,连同我们农业的“未来”自然场景,这种当地生产变成酒厂和农民之间的微妙的关系。他们预测和计划一起所以正确数量的正确数量的正确的最终成分。

这是一个野生的收获

利用当地原料在阿拉斯加需要创造性的思维,并不是每个当地成分行之有效。例如,两个酿酒厂我使用太平洋西北部杜松子而不是当地的浆果,因为当地juniper不能味道很适合他们的精神。

最无处不在的成分之一,在当地的酒是云杉技巧,就此终结港口的一个关键成分奇尔库特小道酒厂的获奖通往50英寻杜松子酒。老板,希瑟阴影,解释说,员工和朋友收获云杉tips-fresh增长从阿拉斯加无处不在的evergreen-every春天在海恩斯,酒厂坐落的地方。建议给杜松子酒一个独特的,但仍然平衡,当地的风味。

就此终结港奇尔库特小道酒厂将多个本地原料放入他们的绿色通往警笛Absinthe-a产品,他们选择提取特别,因为它的一个主要成分,苦艾,生长在海恩斯。在开发过程中他们也选择茴香牛膝草,柠檬香油,薄荷是关键部件,因为酒厂可以持续源他们每年从当地的园丁。“我们不想把小“本地收获”成分在一切只是标签的吸引力;我们希望这是真实和有效的社区,”阴影解释道。

但如果你真的想看到当地成分,就此终结头港奇尔库特小道酒厂品尝的房间通往,阴影被描述为一种与当地口味测试厨房混合他们的精神。那里,你可以从高丛越橘精神与糖浆混合样本家庭制作,锡特卡玫瑰、接骨木果、云杉技巧,和其他当地成分,或者尝试bourbon-infused鸡尾酒由当地种植的樱桃酸樱桃。

云杉技巧也出现在基地从Amalga酒厂在你猜it-Juneau Juneauper杜松子酒。但云杉技巧只是开始。“我们的杜松子酒有很多独特的和收获的成分,”布兰登·霍华德说,酒厂的合伙人。Juneauper杜松子酒还包含拉布拉多茶,魔鬼的俱乐部,和大黄。

Amalga酒厂,有更大的计划。“最终,我们的目标是使100%的麦芽威士忌和Alaska-grown大麦,”霍华德说。但是实现,在他们推出,他们会需要一个麦芽堪称集中位置粮食可以麦芽和分布式酿酒厂。他们希望得到在未来的几年中,在与农民合作三角洲结找到最好的大麦麦芽制造物种生长在阿拉斯加。

同时,Amalga酒厂工作人员也测试产品用牛海带,和他们经常产生最新杜松子酒与当地联系。当我在9月中旬对他们说话,他们有橡皮他们最新的最新一批纯阿拉斯加大黄汁和在此之前,他们会利用阿拉斯加蓝莓汁。

将野生浆果

Toivo音,合伙人的白霜蒸馏在费尔班克斯,让他与Alaska-grown大麦的伏特加,但是当我接触他9月初忙处理不同类型的作物:浆果。

“我们将使用所有类型的浆果我们可以让我们的手,”他说。那些进入制作自然子公司产品的伏特加,其中最主要的一系列令人难以置信的利口酒口味包括树莓、蓝莓、矮树林的小红莓,红和黑醋栗,honeyberries,酸樱桃。

其中一些浆果采摘音和他的妻子;他们甚至选择杂草鲜花,罕见的场合,时间允许,创建喝伏特加与一个微妙的花香味道。但是适当的数量,他们也从当地企业购买。

农场生产瓶子

北极在北极收获酒厂需要一个真正的基于本地的蒸馏方法,开始种植他们自己的粮食。他们设法把几乎所有的其他成分从当地资源,。例如:阿拉斯加的蜂蜜蜂蜜的光芒,一个un-aged威士忌,来自荨麻疹往往由家庭成员。

做这一切使得蒸馏夏天变成一个相对缓慢的季节;家庭是忙着做一切,对种植粮食。收获后,大量谷仓允许他们保持麦芽制造,研磨,发酵,捣碎,蒸馏全年。

尽管北极收获酒厂的操作尽可能接近独立在阿拉斯加,它仍然培养本地连接的网络,从农民收集桶酒糟作为动物饲料当地人停止访问。

当地所有的交通,合伙人凯利Eggleston解释说,是一个惊喜。“当我们开始这个,我们不认为这将是很忙在农场品尝的房间,但是我们很快发现我们错了…人们想出来看看农场,散步穿过玉米地迷宫,或喝一杯在院子里,看着鸟儿。”

虽然他们现在已经封闭的内部空间由于COVID-19,他们有一个巨大的空间,人们可以坐在外面,社会疏远。

与此同时,在酒厂的某个地方,一个独特的阿拉斯加威士忌年龄在一个four-gallon桦树桶是通过当地的一个树项目。

Eggleston说,“这是一个真实的过程。但家族酿酒厂像Eggleston仍发现房间带来诸多的当地人从外面欣赏他们的存在和人的价值的阿拉斯加的神秘感。

我们有普遍吸引力

就此终结港奇尔库特小道酒厂是通往解决旅游业务的损失,在自己的酒厂和零售地点,酒吧,和餐厅伙伴国家出口他们的产品到密西根州和华盛顿和建立网上销售通过华盛顿州零售合作伙伴,highspiritsliquor.com。

这个想法是为了让他们Alaska-made产品的人想去阿拉斯加,但不能。“我们的愿景是将一些阿拉斯加瓶中与世界分享,“写的阴影在我们邮件交流,并补充说她小,勤奋的团队维护他们的激情和奉献这一愿景,即使他们推动通过今年的挑战。他们希望明年再举办游客。

在白霜蒸馏,音Alaska-made产品普遍吸引力的下一个合乎逻辑的步骤:旨在出口他的高端喝伏特加国际观众。音指出,一些有趣的东西当你把Alaska-made产品从阿拉斯加:你走的更远,更神秘,Alaska-made标签熊。“在西雅图他们甚至不会挑着眉毛,”他说。”,但把它带到泰国,这是非常令人兴奋的。”

”有一种莫名其妙的自豪感Alaska-made 100%的产品,”他补充说。“我们在任何情况下我们做争取。”