绿色喷油井在孤星州:橄榄油行业扎根在得克萨斯州东南

上图:新鲜的橄榄油。照片:Texana橄榄牧场。

这个故事来自可食用的休斯顿…。

德州石油是天生的;一些人声称在德克萨斯人的血液。如果你在东德克萨斯长大或二叠纪盆地,谈论黑色软泥的地球就像呼吸一样自然。

但在过去的几年中,出现了讨论不同种类的石油黄金来自橄榄绿色的油。德州的小气候,这个古老的地中海果实是扎根在某种程度上,已经注意到加州。德州现在排名第二大的橄榄油生产商在美国。在休斯敦地区,一群冒险的种植者把人们和牛牧场到橄榄园。

在他饱经风霜的靴子,热刺和pearl-snap牛仔衬衫,兰迪巴西看起来更像是一个比一个东德克萨斯牛仔橄榄种植者。而不是越来越多的马在他的畜栏,巴西和他的妻子莫妮卡,他跑了德克萨斯州东南橄榄漫步,谷仓,抓起一瓶他们获奖的石油和姿势的奖杯已经证明了这一点。2017年,特级初榨橄榄油从他们的财产条目之间的竞争从26个国家,赢得了第二名在纽约国际橄榄油竞争。与第四代农民朗达和史蒂夫Devilliers和他们的儿子和儿媳Culley和梅丽莎Devilliers,巴西已经把他们的前邻居的40英亩Arbequina橄榄树成一个操作,生产11660瓶,2015年他们的第一个收获。这不是托斯卡纳。这是德弗斯斯,德克萨斯州,从休斯顿市区56分钟。

没有自由县农业用水短缺。一条小溪附近运行,和一个水龙头,34000棵Arbequina可以滴灌从农场的池塘。果园里的树被种植在一排排用足有3英尺堤坝容忍的患病率高水和土壤混合粘土的粘土。三个收获季节到Brazil-Devilliers的管理,这些Arbequina蓬勃发展,产生一个特级初榨橄榄油,100%的有机认证。

上图:花期橄榄树。照片:Texana橄榄牧场。

“橄榄可以生长在世界上最严重的土壤,“说兰迪巴西。“在中东,你有石质土和1000岁的树在以色列仍然生产石油。气候是关键。如果你有一个6到8 pH值,保持脚干燥,“他说,你可以在东德克萨斯秋葵泥没有问题。

帮助收割,德克萨斯州东南部橄榄伙伴依赖Oxbo收割机归Texana品牌和一个移动橄榄油厂属于德克萨斯州孤星橄榄牧场。都旨在启动德州橄榄油行业果园主人不能利用重型设备或精心挑选他们的作物。随着大规模Oxbo收割机橄榄树,在下面的水果下降一本,用板条箱包装的水果是在移动轧机现场研磨或搬到一个冷冻卡车。

德州移动橄榄轧机由孤星橄榄牧场的克里斯汀•麦凯布和凯茜Bernell拖车式一体化铣设备领域,可以从果园在几天内果园和处理橄榄石油在半夜。自2016年以来,他们服务17果园在德克萨斯州,加上在加州。

该片Bernell风险开始10年前当他们购买麦迪逊80英亩的农场的想法成为橄榄油生产商。人们认为他们疯了。橄榄树从未种植休斯顿以北100英里。没有人知道是什么天气,或者如果土壤是正确的。这将是至少三年,直到第一个作物。合作伙伴刚刚从放牧运行操作。“我们决定我们没有牧场主,”麦凯布说。“我们需要农民。”

在购买之前,他们测试了他们的想法在属性的砂壤土和粘壤土土种植Arbequina审判。这是一个安全的押注生水果三年后。他们也种植了26块品种,看看会工作。当时,Bernell说,“为我们的地区没有可用的信息。我们想找出要为我们工作;这就是为什么我们开始尝试。”

,他们发现,Arbequina Koroneiki,阿姆费萨进行橄榄最适合他们的石油业务。而他们的果园生产少量的其他品种,其产品包括这三种。“我们有几个法国葡萄品种所做的很好,像Picholine。我们有大约六意大利葡萄品种,发展很好,但这些确实需要更长的时间来投产。”

上图:橄榄园在德克萨斯州。照片:贾尼斯范戴克《瓦尔登湖》。

拥有50亩耕地,麦凯布和Bernell决定hand-harvest。“它产生一个更好的水果,”麦凯布说,“石油产生一个更好的。hand-harvest更昂贵,但过程更精致的机械收获,所以我们不是伤痕累累的果实。”

手工采摘橄榄”听起来很性感,”麦凯布说,“但这不是。“收获时间是9月,有时甚至8月。它是热的。击败热火,从日出开始。“我们受到蜜蜂和黄蜂和蛇和蜘蛛,下雨了。人出来和志愿者;他们最后的一个小时,然后他们走了。“所以她开发了一个船员完成工作。必须在果实采摘之前,在阳光下升温,开始打破。然后,它必须粉碎,并在24小时内处理。2016年生产的第四年,他们挑选和加工近4周和3吨每英亩。 Three months later, during a mild winter, the temperature suddenly dropped from 75° to 15°. The freeze lasted four days, affecting every tree and killing 15 acres of saplings. “It was a very long process of recovery and hard pruning,” says Bernell, “taking back all the dead wood on the trees. It took nutritional management, trying to get them back into good health; a very long window of time to see if any survived.”

麦凯布与Bernell兴奋不已的时候,八个月后,他们的努力取得了1吨每英亩的收获只花了10天。到2018年,果园已经完全恢复。“年复一年他们说不能做的,”麦凯布的反对者说,“但每年我们证明这是可以做到的。”

仅30英里的海岸,德克萨斯东南果园橄榄面临不同的挑战。“海湾微风使我们从艰难的冬天冻结,从春天天气太热,”兰迪说巴西。但2017年8月,莫妮卡和兰迪发现自己站在水中。哈维飓风淹没家园,四英尺深的水中站在他们的田地好几天。他们刚刚种植7000棵树;他们损失了4000。2019年将是他们的第一个两年来的收获。“大自然母亲,她可以如此残忍,”巴西说,世卫组织收入工作在附近的Covestro工厂工作了30多年,从社区的牛仔,运行7000头牛的农场。

”很多人这样做,这样做虽然他们是医生或律师或有空调业务,但这是我们所做的,”迈克尔·巴斯说他Texana橄榄Cotulla牧场和他的妻子玛丽玫瑰号,和他的妹夫,斯蒂芬•带给小农场家庭中已有125年。牛放牧和西瓜生长直到活动放缓和豆科灌木接管。然后,是在几年前,“我们做出了大胆的决定种植橄榄树果园在德克萨斯州南部,”巴斯说。

让它作为全职橄榄种植者,他们学会了业务从那些已经在这么做了。他们投资于Oxbo收割机,建立了轧机在Cotulla,购买了凯尔的生产设施,并逐步建立了150英亩的Arbequina, Arbosana, Koroneiki橄榄树。他们了解其他种植者的经历去果园在澳大利亚,和他们在德克萨斯州和加利福尼亚州Oxbo收割机收获工作。自2012年第一次种植,家庭备用年种植200000棵树,形成一些基本的管理实践,让他们持续生产的行业标准3吨每年一英亩。

“我们农场橄榄。我们做橄榄油,”巴斯说。“大量的资本投资,大量的时间投资,真正大量的血液,汗水和泪水;我们现在太远了。”

即使需要两代人获利,这群德州橄榄种植者的回报有特殊形式和认识很少的迹象:从灾难恢复,改善农场,让你的橄榄油年级比美国农业部的标准,或简单地看到,在夏末,橄榄的四肢累累果实,弯低到地面。

“我热爱它,”麦凯布说。这样的时刻是价值千金的。