辣木属:气候超级食品成为英雄吗?
每隔几年左右,随着营养研究者与饮食相关的进步,我们学习一个新的“超级食品”包括在我们的饮食,以保持最佳的健康。巴西莓浆果、鲑鱼、甘蓝、芡欧鼠尾草种子、绿茶和大豆有一些想到的。
目前,辣木属鉴定聚光灯下。
誉为奇迹食品研究人员、营养师和健康食品供应商,这让最健康的趋势在2018年“早安美国”。根据加州大学的记录,销售快速增长:85%。辣木属出现在各种各样的营养补充公式,在茶混合,在米粉,甚至在冰淇淋。我发现干whole-leaf辣木在墨西哥调味料部分我的杂货店。
但实际上辣木属可能超过一个超级食物,帮助减轻气候变化的影响?在当今世界,干旱、洪水,农作物歉收和不确定的收成越来越威胁到全球粮食供应,我们需要确定容易生长的食物,容忍极端温度,使用更少的水和一系列全面的营养。辣木树可能只是这样一位候选人。
有许多种类的辣木属,其中大部分原产于非洲,但并不是所有都可食用。
辣木属鉴定起源于印度,它的叶子,豆荚和种子食用历史悠久在菲律宾在东南亚和赤道地区。耐旱和适应炎热沙漠。广泛种植于肯尼亚等东非国家,这是一个有价值的经济作物,在气候变化条件下,它更可靠的农民种植玉米。
辣木属鉴定漂亮,精致,羽状复叶,有点像那些槐树。它喜欢强烈的太阳,可以增长许多英尺在一个赛季,这得益于广泛的修剪。它在五年内到期生长迅速,那么它减慢。经过精心修剪,第二个或第三个年头的增长可以提供足够的遮荫对其他植物花园。辣木属的寿命约为15 - 20年。
它的叶子,花和心皮(大型成熟的版本被称为腿或敲帮问顶发声)提供美味,营养的食物与高浓度的蛋白质、维生素、矿物质和植物营养素。油可以从种子中提取,用于化妆品,或者作为润滑剂(不做饭)和剩下的地面种子“蛋糕”可以用来澄清浑水。树叶也可以喂家畜像山羊、猪和鸡。真的看起来像一个奇迹,在成名和全球生产及时来抵消增加的可怕影响干旱和粮食不安全。
辣木在硅谷
辣木属鉴定最初发现凤凰大约10年前。虽然获得了大量媒体的关注,在一开始,幼苗或种子资源稀缺。今天流行食品园丁在山谷中识别它的值作为食物来源,能遮荫的树和传粉者吸引子适合炎热的沙漠气候和稀缺的水资源。
迪翁华盛顿的联合创始人项目根布丽姬特佩蒂斯(凤凰水星队球星和教练),是一个辣木属的忠实粉丝。“我们用树叶做一个补充营养粉。这个辣木属补充可以维持一个一天,它很有营养。“他们已经种了50棵树空间的机会,他们的合作农场和社区花园19大道和葡萄园。她说,几年后,他们将能够收获足够的叶子产生粉末商业。
摩根Winburn艾斯卡兰特管理花园,坦佩的坦佩的克拉克公园社区行动机构(TCCA),辣木生长,她称之为“奇迹的植物看起来死了然后回到生活。”她告诉我,因为辣木属深主根,不传播其根系在林冠下,它可以种植接近建筑物提供树荫在墙上没有伤害的基础。即使是一小块阴影的房子可以显著降低温度。和几棵树在城市地区,辣木树可能有助于减少热岛效应日益加剧了气温升高,干旱和城市扩张。
格雷格•彼得森的城市农场,已经两个辣木在他水果森林5年了。因为他用洪水灌溉,种植树木可能会超过他的花园,所以他在一个角落里。“他们是贪婪的种植者和大量的水将达到30 - 50英尺高度如果你不删除。它们的结构就像一个桑树,木头是柔软的,像巴尔杉木。”
马克莱茵Rhiba农场已经辣木属的14年,100棵树,在他的哈德维克的农场上圣晒谷。一些他让成长没有收获或修剪,滴灌种植很高和他的农场提供阴影的部分。“他们吸引蜜蜂,鸟类和蝴蝶,”他说。
苏珊娜Vilardi Vilardi花园,有机植物苗圃说,辣木提供保护从风力和太阳的植物或浆果灌木。“他们是永久培养公会的一部分,和伟大的护士chiltepine灌木树,例如。“其他种植者推荐辣木属作为年轻的遮荫树鳄梨和热带水果如芒果、美果榄,菠萝番石榴和枇杷树。
越来越多的树
彼得森说,“作为一个可食用的遮荫树,这绝对是一个很好的贡献一个花园或食物森林在让它生长在高温下,成长吧!”
虽然有植物和生长特点的变化,辣木属可以很容易的从种子生长。彼得森告诉我,树也可以从一个分支生根切割只要浇水。
莱茵喜欢树木从种子生长。“我把种子从成熟的豆荚传播。最好是辣木果从种子生长。你会得到一个命硬的树将会更有效率。”他浸泡大约一个星期,直到他们的种子发芽,然后植物锅。小树在农场出售。
辣木属霜冻敏感,特别是年轻的时候,在硅谷最好不要辣木属植物在冬天。小树需要保护绝缘树干从冰冷的温度,和深覆盖的树,或者他们会死在地上。他们很可能会再次出现在春季,但增长意味着较低的叶片生产的挫折。
辣木属一般花从4月到12月在硅谷。在春天和秋天长,年轻的种子可以吃蔬菜,喜欢吃芦笋。树叶都可以收获季节长。了它的叶子和树成为黑暗的冬季休眠。落叶提供良好的覆盖和土壤养分。
像任何食物植物或水果树,辣木需要一些工作。网上有许多YouTube视频展示园丁照顾他们的辣木。
彼得森使用修剪技术称为“波拉德”鼓励浓密的增长。它需要切断了所有的树枝,树干大约5到8英尺高,新分支生长丰富地和简洁。“这收益率很多叶生产,蔬菜吃,”他说。
烹饪和吃辣木属
Jacq戴维斯已经辣木属多年来在郁郁葱葱的森林永久培养食品,她和她的丈夫叫史诗院子农场。热衷烹饪,她利用所有可食用的部分。
她喜欢吃树叶新鲜的汤,炖菜,果汁,果汁和沙拉。但随着其他种植者,她还干茶,或者磨成粉调味料或作为膳食补充剂。她收集的树枝和悬挂风干在黑暗,通风良好的地方。然后她磨成粉添加到汤,果汁,或撒调味料。
戴维斯说,“我也吃的很年轻,长荚郁郁葱葱,周围没有大的比我的食指。我剥了山脊,切成两英寸的长度和做饭炒菜,或干咖喱,东印度人做的。他们有芥末的flavor-they是芸苔属植物家族的一部分。
你也可以吃种子在这个阶段当他们苍白的颜色,不是棕色的。剥去皮,使用它们像毛豆。”但从戴维斯一个警告:“如果不习惯吃辣木果,最好尝试少量是否同意你。”,因为他们的通便作用,太多的油性种子会扰乱肠胃和消化系统。
可用的鲜花,整个赛季长,据说像蘑菇在质地和风味。戴维斯炒菜在酥油与洋葱,并将它们添加到菜肉馅煎蛋饼,煎蛋和炒菜。
Winburn厨师pods喜欢吃芦笋。“我在黄油炒它们,然后用香醋的小雨。美味!”
莱茵说,“我收获树叶每周从5月到11月,出售他们的星期六农场站群,和吉尔伯特农贸市场。”他还卖鲜花,他建议茶和沙拉,和嫩荚按照布鲁姆在第二年增长。
他喜欢泡菜的种子,就像一个绿豆。“他们是辣的,所以他们不需要辣椒的盐水,”他说。
营养价值
凯莉沃特曼,天然产物化学家在加州大学戴维斯分校由NIH Fogarty国际中心,研究辣木属的营养成分以及最优农业和处理协议,以确保最高的营养保留。沃特曼首次发现辣木属作为和平队志愿者在肯尼亚,她吃了它,帮助成长社区花园。她持有专利处理植物和咨询的种植者在肯尼亚和其他地方的最佳栽培和加工技术。
据沃特曼,叶子的汇合,包含所有的必需氨基酸,铁、铜、锌、钾和镁。花富含钙,钾和氨基酸,而pods供应蛋白质除了维生素C和钙。美国农业部营养数据库,食物——数据中心,提供了叶子和腿故障。
到你附近的一个社区
至于未来辣木属的山谷,Winburn发现“有新的兴趣和复苏辣木属增长;人们感兴趣的是使用更少的水景观,寻求植物快速增长和生产。”
华盛顿说,“在某种程度上我们可能没有新鲜水果和蔬菜。我们的任务是教人们如何种植食物,和辣木属的一部分。”
而辣的美食价值尚不完善的,它肯定将开发和产生更多的食物,更多的阴影,在炎热的沙漠城市绿化。就像凯莉沃特曼指出的那样,“如果有一个前10名名单将帮助养活全世界的植物在接下来的100年,我想说辣木属应该在名单之列。”
去哪里买辣木属植物吗
他们将在春天:
Vilardi花园
Vilardi走鹃农贸市场销售
(3602 e .仙人掌Rd,凤凰)星期六。
她还供应所有大凤凰城地区的夏季风托儿所。提前打电话。
vilardigardens.com
辣木属生命之树,图森
邮件的订单moringatreeoflife.com
Rhiba农场
农贸市场是开放在星期六从上午8点到中午。
40792 n .响尾蛇Rd,圣晒谷
rhibafarms.com
的贡献者
同性恋Chanler
同性恋Chanler由贸易专业的大厨,从亚利桑那州北部与文化人类学硕士学位…
