产量:8到10次

6盎司(170克)白巧克力薯片
½杯(118克)重奶油
4个鸡蛋,分开
1杯(230克)或2棒黄油,
软化
2杯(383克)糖
1杯脱脂乳(237毫升)
1茶匙香草精
1½杯(187克)面粉
1茶匙小苏打
¼茶匙盐

葡萄柚蜜饯(参见下面的食谱)
葡萄柚焦糖(参见下面的食谱)

预热烤箱至350°F (177°C)。

使用双层蒸锅,白巧克力和奶油融化。备用。

助手站在搅拌机中搅打蛋白搅蛋器,直到僵硬。备用。

仍然使用搅拌器,但桨附件,奶油黄油和糖。添加蛋黄,融化的巧克力,白脱牛奶和香草精,直到总和。

在另一个碗中,倒入面粉,小苏打和盐。将其添加到潮湿的混合物,在批次,直到完全合并。加入约三分之一的蛋清减轻面糊,然后折叠在休息。

将面糊添加在涂过油的和磨碎的9 x 5英寸(23 x 13厘米)面包锅。在预热好的烤箱中烘烤1小时,或直到牙签插入蛋糕时出来干净。允许一个架子上冷却15分钟在反相锅把蛋糕。

蜜饯葡萄柚和葡萄柚焦糖。

在室温下存储了两天。

蜜饯葡萄柚
这些是很棒的小点心,可以陪任何一种甜点,或者与咖啡的一顿饭。漂白他们几次有助于消除皮的痛苦,和最终的结果是一种甜蜜的葡萄柚糖果没有任何锋利。

产量:8到10次

3葡萄
¾杯(177毫升)水,加更
10杯(1.9千克)糖

每一个柚子洗净切一半。汁水果和丢弃。使用削皮刀,把剩下的从里面的葡萄柚和丢弃。片皮为¼英寸(6毫米)片和地点在一个小平底锅。封面的皮水,烧开。当水开始沸腾时,熄火,滤去水中。4次重复这个漂白过程。

当皮都变白时,把7杯(1.3公斤)的糖和¾杯(177毫升)的水倒进锅里,搅拌至糖是湿的。把柚子皮,煮至沸腾。煮40分钟,或者直到皮变成半透明。熄火,糖浆的流失,确保保存它。让皮冷却4到5分钟。

把剩余的3杯(575克)的糖扔进碗里,彻底的皮外套。让皮坐在一个冷却架前一小时吃。

葡萄柚焦糖

这个焦糖的甜点版糖醋酱。这太棒了!柚子的酸度使任何甜点你服务不太甜。细雨在蛋糕或冰淇淋和称之为完美结束的一天。

产量:6份

4杯(946毫升)新鲜葡萄柚汁
8汤匙黄油(115克)
2杯(383克)糖
一杯(237毫升)奶油
1茶匙盐

在一个中等大小的炖锅内高温,减少葡萄柚汁½杯(118毫升),约15分钟,应变。备用。同时,加热黄油和糖在沉重的平底锅,用中火加热到微焦糖,8到10分钟。一定要经常搅拌使糖棕色均匀。精心添加减少葡萄柚汁和奶油。小心的焦糖将泡沫。别担心,如果糖变硬;只是煮,继续搅拌,直到糖溶解和焦糖是光滑的,大约5分钟。加入盐和允许焦糖酷使用前。