把豆腐放在铺有纸巾的盘子上，再在豆腐上放几条毛巾，在豆腐上放一些重的东西，比如铁锅，把豆腐里多余的水压掉。静置20分钟。

把豆腐从中间切成薄片，这样你就有两块又大又薄的豆腐了，然后把每一半切成1英寸长的矩形。把长方形切成方块。

用搅拌机搅拌红糖、大蒜、水、番茄酱、酸橙汁、伍斯特沙司和液体烟，直到你得到粘稠的酱汁。

把一半的酱汁倒在一个大的带边烤盘上，把豆腐放在酱汁上。把剩下的酱汁倒在豆腐上，把豆腐的四面都涂上。将豆腐放入冰箱腌制至少1小时。

把烤盘或煎锅调到中高火，刷上油。锅热后，加入豆腐，每面煮大约2分钟，或者直到出现烧烤痕迹，豆腐很好地烤焦，并加热到中心。是4。

“南方烧烤的主食是粘鸡。这道菜的主角是甜甜的、扑鼻的、黏糊糊的酱汁。没有它，你就只有一种无聊的蛋白质。这道菜里的酱汁有一股鲜酸的酸橙汁，为其他食材的温暖增添了完美的酸味。我们把鸡肉换成了豆腐，因为它能很好地吸收酱汁的味道，而且我们喜欢它的嚼劲。——琳达和亚历克斯·迈耶

转载已获授权伟大的素食烧烤没有烧烤架琳达和亚历克斯·梅耶著，佩奇街出版公司2018年出版。图片来源:Kelly Allison Photography。