南部的饼干
改编自饼干:品尝韩国食谱(UNC出版社,2013年9月),贝琳达埃利斯
简单的步骤来做饼干
我总是惊讶当人们告诉我他们不能成为一个好饼干。饼干是最简单的面包只有三个成分。好的饼干制造商很少衡量这些成分的数量甚至不真的重要。
那么是什么让biscuit-making如此艰巨的呢?它是缺乏知识关于面团应该如何感觉,湿应该如何?你应该处理面团多少?如果你不成长,你生活的每天早上妈妈做饼干,或者至少在周末的时候,你可能没有看到这第一手的。
我花了许多早晨粉尘覆盖尝试不同的方法,使饼干。我已经找到一种方法使一个片状饼干上升高,和秘密都是折叠。
还有面粉。软质小麦面粉low-gluten使光饼干,蛋糕,面包或糕点,但一个非常可怜的酵母。这就是为什么白百合粉非常著名的饼干,这是软质小麦,但它不是唯一的一个。在北卡罗莱纳,我们有一些很好的软质小麦面粉。林德利米尔斯在格雷厄姆是一个有机的,原色糕点粉,你可以接在全食超市的垃圾箱。其他self-rising面粉的选择包括Midstate米尔斯在Boonville牛顿和我们最好的。
加上一些好地方脱脂乳,如枫查看日记脱脂乳,和你会有一个完美的饼干的配料。现在,只需遵循的步骤。你会喜欢结果。
的贡献者
贝琳达埃利斯
贝琳达埃利斯是一个倡导当地、可持续和健康食品。她的目标编辑器是鼓励别人吃…
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