Koji:深潜水与亚利桑那州的缘故
首先,我开始用酵母,学会让自己的面包。我知道这个,而控制发酵工作然后我成为受酵母。泥浆的黑麦粉我captu……
成分
- 215克(7.53盎司)干大豆
- 350克(12.5盎司)koji大米
- -4.9 135 - 140克(4.7盎司)盐*
准备
洗净,浸泡2天的大豆。煮至软,大约5 - 6小时。流失,节约水bean。
黄豆捣成酱,用koji和盐拌匀。根据需要添加保留豆水粘贴比橡皮泥柔和一点。
将混合物放入2夸脱深的塑料容器,如酸奶或酸奶油容器。封面,让成熟的6个月在阴凉的地方。
*盐可以调整。我的口味这味噌很咸。
