当这些简单的食材——花椰菜、大蒜和奶酪——结合在一起时，一些疯狂而神奇的事情发生了。关键是要用热烤箱，烤得足够久，这样花椰菜就会变得很嫩，边缘开始变成棕色。和许多简单的食谱一样，这一道菜的技巧和其他任何必赢bwin唯一东西一样重要，所以你可以随心所欲地尝试添加你喜欢的东西。最后再喷一点柠檬。上桌前撒一把切碎的欧芹、薄荷或莳萝。一阵辣椒片。陈年豪达干酪代替帕尔马干酪。一些切碎的根茎蔬菜加入花椰菜。去烤吧!
成分
- 1个大头花椰菜
- 4到8瓣大蒜
- 一汤匙特级初榨橄榄油
- 半茶匙细盐
- 1/4-1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1/4杯新鲜切碎的帕尔马干酪
指令
预热烤箱至425华氏度。
首先，修剪花椰菜。根据你买头发的地方和修剪的程度，这一步可能会采取不同的形式。简而言之，你要去掉多余的茎和叶子，如果有的话。把花椰菜的核切掉。你可能会想把它扔掉，但我建议你把它切成片(大约1/4英寸厚)，和小花一起烤。把去核的穗子分成小朵——在它们自然破裂的地方把它们分开，然后把大一些的穗子从实心部分的核心切出来，切成小朵，帮助它自然破裂。或者，你也可以简单一点，把整个头切成3/4英寸厚的薄片。切片的方法可以得到几块“牛排”的花椰菜和一堆小块的花椰菜。
决定是否要削蒜皮。对于柔软醇厚的大蒜，不去皮，只要去掉多余的纸皮就可以了。要想让丁香更脆，烤之前要削皮。
把准备好的花椰菜和蒜瓣堆在烤盘上(用羊皮纸或锡纸铺好，便于清理)。把所有的东西都淋上橄榄油。用你的手指把所有的东西都涂上油，把所有的东西都翻过来，这样所有的东西都或多或少地被油覆盖了。(是的，你可以在碗里洗，用抹刀或勺子把所有的东西都洗干净，但你会有另一个碗要洗——你的选择!)当所有的东西都被轻轻涂上一层后，把它们铺成一层。
撒上盐和胡椒粉——根据你的口味可以随意多放或少放——烤到花椰菜变软，大约30分钟。
把锅从烤箱里拿出来。用钳子或叉子把花椰菜翻过来，稍微移动一下。撒上帕尔马干酪，烤5到10分钟，直到奶酪融化，花椰菜完全变软。如果在这一点上，东西没有你想要的那样棕色，继续，在烤炉下烤一两分钟，如果你愿意的话。
和大多数烤蔬菜一样，这道菜很好吃，从烤箱里热出来，20分钟后加热，或者在自助餐桌上完全冷却到室温。当你选择上桌的时候，磨一两个胡椒粉是一个很好的补充。
