预热烤箱至425ºF / 220ºC /天然气马克7。把南瓜或南瓜块在一个大碗里,细雨和大量的橄榄油搅拌外套。安排在一个层在一个大的烤盘,用盐。烤30分钟直到软焦糖,中途。

与此同时,结合所有釉的成分在一个小平底锅,烧开,煮3 - 4分钟,直到光滑的和略增厚。

把辣椒和葱放在一个平底锅,倒入植物油。逐渐培养中火,轻轻炒5分钟,直到青葱开始变成金黄色的边缘。为进一步添加大蒜,炒5分钟直到大蒜和葱都是金色的,经常搅拌。立即排水通过筛(保持炒菜的油)和提示板上排列着厨房纸。用少许盐,而热。

安排南瓜或南瓜块大托盘和小雨釉,确保一切都得到了良好的涂层。散射脆辣椒,葱和大蒜和服务。4 - 6。

“夏季即将结束,我当地的菜贩的货架开始充满了一大堆秋天的南瓜,南瓜,从深蓝到电动橙色和亮白的。他们烤漂亮但非常厚脸皮的品种可以煮熟而不需要削皮。脆炸辣椒、葱和大蒜需要煮熟的非常缓慢,从石油完全冷。他们会慢慢地驱逐任何水分,最终将成为glass-brittle,所以做一个完美的软,香烤南瓜。”——丰富的哈里斯

使用许可根和叶:大,大胆的素食通过丰富的哈里斯,照片由马丁·普尔。凯尔发表的书籍。