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指令

螺母自由
产量:10到12块

成分
2汤匙(30毫升)植物油,加更多的油煎
10盎司(280克)cremini蘑菇,切碎
1杯(160克)白色或黄色洋葱丁
1汤匙(10克)切碎的大蒜
撮盐和胡椒
2杯(470毫升)牛肉味蔬菜汤(我真的很喜欢在这比牛肉清汤!)
2杯(140克)精细粉碎卷心菜
1杯(133克)绿豌豆
1杯(108克)切碎的胡萝卜
1/4杯(30克)营养酵母
1茶匙干欧芹或1汤匙新鲜,切碎
10到12(8英寸,或者20厘米)素食春卷包装器

热2汤匙(30毫升)油在锅中高温。加入蘑菇,洋葱,大蒜,盐,胡椒和蘑菇炒,直到已经缩小了一半,洋葱香和半透明的。加入肉汤、卷心菜、豌豆、胡萝卜、营养酵母和欧芹。煮至沸腾,减少炖,炖25到30分钟,间或搅拌,直到大部分的液体被吸收。从热移除。

1包装放在一个平面上。加入1/4杯(56 g)填充包装,附近的边缘靠近你。折叠在1英寸(2.5厘米)的左派和右派边缘向中心。卷起来就像一个玉米煎饼。的接缝密封水。重复其余包装和填充。

在煎锅里,加入油的深度1/4英寸(6毫米)和加热到350°F (180°C)。2或3卷添加到油,炸3到4分钟,直到金黄酥脆。翻转,重复另一侧。转到一盘内衬纸巾吸收多余的油。重复,直到所有的卷都是油炸的。为你最喜欢的蘸酱。

摘自融合厨房食物的素食乔妮玛丽·纽曼(公平风出版社)