是6

1。第一个使股票:将所有材料放入2夸脱冷水的锅。煮至沸腾,然后炖尽可能带出味道,如果你可以2到3小时。应变股市和备用。

2。预热烤箱至300°F。

3所示。在高温放置一个砂锅,加入融化的黄油,加入羊肉。用盐和胡椒调味,搅拌,直到它是漂亮的褐色的颜色。转移到一个盘子和蔬菜,重复这个过程之前还将其转移到一个盘子。

4所示。勺子的所有蔬菜,羊肉,和珍珠大麦到砂锅,把土豆上(你不希望他们稀里糊涂的)。删除所有的叶子从百里香茎(废弃秸秆)并将它们添加到菜。覆盖在烤箱热羔羊股票和1 1/2小时。

5。在炖羊肉烹饪,roux:融化的黄油在平底锅,加入面粉,直到形成一个粘贴。一旦砂锅煮熟,舀炖成一个平底锅的果汁,慢慢打到面粉糊。烹饪、搅拌,直到增厚和光滑。然后倒入炖浓肉汤回到之前。

摘自Clodagh爱尔兰的厨房,一个新的传统风味Clodagh。麦凯纳。凯尔发表的书籍。摄影的塔拉费舍尔。