你好，我叫冰淇淋

对达纳·克里来说，完善几十种冰淇淋食谱是不够的;必赢bwin唯一她也想知道为什么她的食谱必赢bwin唯一奏效了。在引言中大家好，我的名字是冰淇淋:勺子的艺术和科学她说，“我想知道为什么食谱中黄油脂肪的含量很重要，各种糖对冰淇淋的质地有什么影响，搅拌冰淇淋的速度是如何产生影响的。我想了解这些以及其他成千上万的事情，这样我就能知道如何让我的冰淇淋更滑、更有嚼劲、更丰富、更亮、更美味。”

冰淇淋书呆子们，这本书真是令人愉快。在详细介绍了冰淇淋的五种成分(冰、脂肪、蛋白质、糖和空气)之后，Cree详细分析了哪些成分可以提供一系列质地，以及制作任何冰淇淋的基本过程，无论口味如何。享受这些芒果冻酸奶、爆米必赢bwin唯一花冰淇淋和越橘柠檬果子露的食谱吧，然后开始尝试自己的创作吧。

转载自大家好，我的名字是冰淇淋:勺子的艺术和科学．版权所有©2017由Dana Cree。照片版权所有©2017 by Andrea D 'Agosto。由克拉克森·波特出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。