这道一锅炖菜是厨师斯蒂芬妮·泰森的新年传统，她说她也可以用素食的方式来做。一旦你用过猪颈骨，你就会寻找其他方法来烹饪它们——它们是如此美味，这道炖菜也是如此。
成分
- 2磅颈骨
- 1根烟熏猪腿
- 2(32盎司)容器的鸡汤
- 1个黄洋葱，切碎
- 3瓣大蒜
- 3根芹菜，带叶，切碎
- 1 / 4茶匙红辣椒碎
- 一汤匙干百里香
- 2磅羽衣甘蓝，清洗后切碎
- 一汤匙盐
准备
在高压锅中混合所有材料。在高压下煮30分钟，然后静置直到冷却，压力释放。
把锅里的油脂撇去，用粗盐和新鲜黑胡椒调味，就可以享用了。
是8 - 10
关于这个食谱
斯蒂芬妮·泰森是温斯顿-塞勒姆美味甘薯餐厅的主厨和薇薇安·乔伊纳的合伙人，也是灵魂美食奥德赛，我们在《收获》杂志上做过介绍这种一锅炖菜是新年的传统，她说她也可以用素食的方式来做。这是一个完美的例子，说明了灵魂食品一直以来都奉行“从头到尾”的时髦理念。一旦你用过猪颈骨，你就会寻找其他方法来烹饪它们——它们是如此美味，这道炖菜也是如此。
改编自《灵魂食物奥德赛》
