关注西红柿
从北美到北非,意大利到越南,中间,而且似乎无处不在,卑微的番茄扮演明星和支持在一些世界上最好的爱和最美味的…
你知道你在韩国当……菜单上有油炸绿西红柿。如果你是一个番茄情人和你没有试过,你会发现你的新最喜欢西红柿菜。
成分
- ¾杯鹰嘴豆豆面粉(也称为个或克面粉)
- ½杯米粉(加上更多的除尘番茄片)
- 地面2茶匙孜然
- 2茶匙地面香菜
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙Ajwain种子(如果没有整体——尽管可选)
- ¾茶匙盐(更多)
- 撮黑胡椒粉
- 1个小智利、种子/髓移除和切碎的细(可选)
- 3大汤匙芫荽叶、切碎的好
- 2汤匙新鲜的生姜
- ¾1杯水
- 2中,公司绿色西红柿,切片中厚(约3 - 4片/番茄)
- 足够的高温油煎(葡萄籽油推荐,但你可以用蔬菜、油菜,等等)。
准备
在介质混合碗中,搅拌在一起鹰嘴豆豆面粉和香料。添加辣椒、香菜和姜,再拌匀。慢慢倒入¾杯水和混合直到厚(但不是块状)面糊形式。如果面糊太厚,成块的加入剩余¼杯水搅拌,直到相对顺利,hummus-like纹理。如果太薄,加一汤匙或更多的鹰嘴豆面粉。允许面糊设置在室温下使用前5分钟。
同时,将大的煎锅加热2分钟。精心添加足够的油煎——大约¼⅓英寸到锅里。允许加热几分钟,直到达到350度左右。检查油是否准备没有温度计,小心翼翼地轻轻一滴水(或面糊)成热油。如果石油立即喜人和持久性有机污染物,它准备好了。如果不是,等几分钟再试一次。
轻尘番茄片和多余的米粉。把番茄切片通过打击几次直到涂层,用你的手和缓和片,以确保即使涂层的面糊。轻轻抖掉多余的面糊,小心翼翼地降低片煎炸油。唯一一次2 - 3片为石油,将立即温度下降太多,导致湿,油腻的帕可拉。每一边炸3 - 4分钟或直到酥和金黄即可。熄火,在纸巾和/或线干燥器来吸收多余的油和保护最大的松脆。
洒上额外的盐,以及,新鲜的香菜叶子装饰。
收益率(殖利率)3份
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